Recetas con harina de maiz

Tortilla Hecha con Harina de Maíz

Ingredientes

• 250 gramos de harina de maíz
• 400 mililitros de agua tibia
• 2 cucharaditas de sal
• Aceite para engrasar

Instrucciones

1. Mezcla la harina con el agua en un recipiente.
2. Añade una cucharadita de sal.
3. Amasa bien con una cuchara o con tus manos hasta formar una pasta muy suave que no se pegue, si es necesario añade más agua.
4. Amasa durante al menos 5 minutos y envuelve con una toalla.
5. Deja reposar la masa durante media hora.
6. Una vez hecho esto, estira con un rodillo junto con un poco de harina de maíz para que no se pegue.
7. Corta circulos de unos cien milímetros de diámetro.
8. Engrasa una sartén con un poquito de aceite. Una vez caliente, fríe cada uno de los discos y retira del fuego. Sirve caliente.

Quesadillas de Maiz

Ingredientes:

• 5 tazas de harina de maiz para tortillas
• 2 tazas de agua templada
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 taza de queso rallado (opcional)

Preparación:

1. Coloca la harina de maíz en un tazón grande y agrega la sal. Mezcla con una cuchara.
2. Forma un hoyo en el centro y agrega el aceite y el agua templada. Comienza a mezclar utilizando una espátula o tus manos, y comienza a integrar los ingredientes hasta llegar a una masa homogénea. Si la masa es muy seca, agrega más agua.
3. Coloca la masa sobre una superficie plana enharinada y con el rodillo forma una masa lisa y redonda. La masa debe estar delgada y uniforme.
4. Divide la masa en 8 porciones iguales, tendrás 8 discos redondos.
5. Coloca un disco en una sartén con aceite, sobre fuego medio. Cociná ambos lados de la quesadilla para que se doren.
6. (Opción) Sí deseas agregar queso, coloca una porción equitativa antes de volver a poner el segundo disco sobre la quesadilla para cerrar.
7. Transfiere a un plató y disfruta.