Alcachofas gratinadas Arguiñano

Un clásico: Alcachofas gratinadas al estilo de Karlos Arguiñano

¿La búsqueda de un plato saludable delicioso? ¡Las alcachofas gratinadas al estilo de Karlos Arguiñano son la solución! Esta receta se ha hecho tradicional en la cocina española gracias a su savia combinación de sabores. Estamos hablando de un plato saludable y ⚡ adelgazante.

Los ingredientes

• 3 alcachofas medianas
• 100 g de crustáceos (gambas, cigalas, langostinos…)
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de menta picada
• ½ vaso de vino blanco
• 100 g de queso rallado
• 100 ml de nata para la cocina
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta

El paso a paso de la receta

• Limpia las alcachofas eliminando las hojas externas más duras. Retira el fondo, creando una cavitación. Puedes utilizar un cuchillo o un ¿pelador de verduras?
• Coloca las alcachofas en una palita para hervir durante 10 minutos.
• En una sartén, saltéalos los mariscos con dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen, añadiendo los ajos picados. Deja cocinar un par de minutos.
• Agrega el vino blanco, dejando reducir durante 1 minuto más.
• Retira el sofrito de marisco de la sartén y vierte el interior de las alcachofas, inmediatamente agrega la menta y un poco de sal.
• Coloca la mezcla en una bandeja para horno y añade la nata batida.
• Espolvorea por encima el queso rallado y ¡finalmente al horno! 9 minutos en modo gratinado harán el resto.

Las alcachofas gratinadas al estilo de Karlos Arguiñano son una receta sencilla y fácil de elaborar, una perfecta ­ manera de incorporar verduras a tu dieta. Además, el sofrito de marisco la hace especialmente sabrosa.

¡A probarla! 👩‍🍳

Descubre como preparar alcachofas gratinadas con la receta de Arguiñano

¿Buscas una receta para preparar un plato exquisito? Las alcachofas gratinadas son una preparación clásica y simple con la que sorprender a todos. Y gracias a la receta de Arguiñano podrás disfrutar de una versión mejorada de esta maravilla culinaria.

Ingredientes para 4 personas:

• 8 alcachofas grandes
• Aceite de oliva
• Pimentón
• Perejil
• 2 dientes de ajo
• 1albahaca
• 400ml de leche
• 2 yemas de huevo
• 40g de harina
• 100g de pan rallado
• 10g de mantequilla
• Queso rallado para gratinar

Procedimiento de la receta

Paso 1: previamente limpia las alcachofas, quítales las hojas exteriores y déjalas cocer en abundante agua durante 10 minutos.

Paso 2: en una sartén con un poco de aceite ponemos a rehogar los ajos y añadimos al final el pimentón, el perejil y la albahaca. Una vez rehogado añadimos el sofrito a los trozos de alcachofa, sazonamos a gusto y dejamos hacer durante un par de minutos.

Paso 3:Prepara el gratinado mezclando los 200ml del líquido de cocción de las alcachofas con la leche, mezclado con las yemas de huevo y la harina hasta obtener una crema homogénea. Espolvorea el pan rallado y la mantequilla troceada sobre las alcachofas.

Paso 4: Verte el gratinado de queso por encima y hornea de 15 a 20 minutos a 180 grados, o hasta que veas que las alcachofas gratinadas con la receta de Arguiñano están bien gratinadas.

¡Ya llegaste al final de este artículo! Si deseas preparar algo saludable, delicioso y muy rico para alegrar tu día, ¡sigue la receta de alcachofas gratinadas de Arguiñano!