Receta suspiro limeño

Receta suspiro limeño

Ingredientes:

• Meringue:

  • 2 claras de huevo
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 1 cuchara de vinagre
  • 1 cucharadita de vainilla

• Crema con manjar blanco:

  • 2 tazas de leche condensada
  • 2 huevos duros
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:

• Para preparar la meringue, primero mezcle las claras de huevo con el azúcar. Después, agregue el vinagre y la vainilla, mezclando bien.
• Cuando la mezcla obtenida sea esponjosa, la colocaremos en una charola para hornear con papel manteca.
• Ahora horneamos la mezcla a baño maría por un periodo de 1.5 horas a unos 80°C.
• Mientras la meringue se enfría, preparamos la crema con manjar blanco. Para ello, mezcle los huevos duros en trozos pequeños con la leche condensada y la esencia de vainilla.

  Retire la mezcla del fuego cuando espese un poco .

• En un plato que queramos servir el suspiro limeño, colocamos la meringue con la parte más fina hacia abajo en forma de lecho donde irá la crema con manjar blanco.

  Después, colocamos la crema con manjar blanco por encima y la tapamos con otra capa de meringue (con la parte más gruesa).

• Por último, horneamos el suspiro limeño a unos 180°C por 25 minutos o hasta que veamos que la meringue está ligeramente tostada.

  Retire el suspiro limeño del horno y ¡estará listo para servir y disfrutar!

Receta Suspiro Limeño

Ingredientes:

• Merengue:
  • 3 claras de huevo
  • ½ taza de azúcar blanco
  • ½ cucharadita de vainilla
• Custard:
  • 2 yemas de huevo
  • 2 tazas de leche
  • 3 cucharadas de maicena
  • ¼ taza de azúcar blanco
  • 2 cucharadas de ralladura de limón

Preparación:

1. En un tazón mezclar la leche, maicena, azúcar y ralladura de limón. Batir la mezcla hasta obtener una consistencia homogenea.
2. Calentar la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.
3. Bajar del fuego y dejar enfriar.
4. Mientras tanto, en un bol caliente mezclar las claras de huevo hasta que se formen burbujas.
5. Agregar el azúcar y la vainilla y batir a velocidad máxima hasta obtener una mezcla esponjosa y brillante.
6. Montar el merengue en capas con el custard en un recipiente para hornear previamente engrasado.
7. Hornear por 20 minutos a 350°F.
8. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.