Croquetas espinacas Arguiñano

Croquetas de Espinacas de Arguiñano

Ingredientes:

• Espinacas: 200 gr.
• Cebolla: 1 grande
• Huevo: 1
• Pan rallado: 1 taza
• Queso rallado: 4 cucharadas
• Aceite: 2 cucharadas
• Sal: al gusto

Instructivo:

• Lavar y trocear la cebolla y sofreírla en una sartén con un poco de aceite.
• Agregar las espinacas y mezclar bien.
• Añadir la sal, revolver y dejar cocinar hasta que las espinacas estén bien cocidas.
• En un recipiente, mezclar la preparación anterior con el huevo y el pan rallado.
• Agregar el queso rallado hasta obtener una mezcla homogénea.
• Formar las croquetas con la mezcla y freírlas en abundante aceite caliente.
• Una vez cocidas, colocar las croquetas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Servir calientes y disfrutar.

Croquetas de Espinacas de Arguiñano

Ingredientes:

• Espinacas: 400 gr. aprox.
• Huevo: 1 unidad
• Puerro: 1 tallo
• Cebolla: 1 unidad
• Fideos: 200 gr. aprox.
• Queso rallado: 200 gr. aprox.
• Pan rallado: 200 gr. aprox.
• Harina: necesaria para rebozar
• Aceite: necesario para freir

Preparación:

• En primer lugar, se debe poner en una sartén un poco de aceite y sofreír la cebolla y el puerro.
• Cuando esté hecho, añadir las espinacas, un poco de sal, tapar la sartén y dejarlo cocinar unos 5 minutos.
• Una vez cocinadas las espinacas, retirarlas de la sartén y triturarlas para obtener una masa homogénea.
• A continuación, se mezclará con el huevo y el queso rallado.
• Agregar los fideos previamente cocinados para dar más consistencia a la masa.
• En un plato, poner la harina, en otro el pan rallado y mezclarlo con un poco de sal.
• Tomar un poco de masa con las manos y formar bolitas que se pasarán por la harina y pan rallado.
• Poner abundante aceite en una sartén, cuando esté caliente, freír las croquetas hasta que estén bien doradas.
• Sacar las croquetas con una espumadera y colocarlas en una fuente para servirlas clásica o con ali oli.