Receta de pique puertorriqueño

Receta de Pique Puertorriqueño

Ingredientes

• 3 tomates
• 2 cebollas
• 6 dientes de ajo
• 5 pimientos dulces
• ½ taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de pimentón
• 3 tazas de vinagre blanco
• 3 tazas de agua
• 6 hojas de laurel
• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharadas de azúcar morena

Instrucciones

• Pica los tomatos, la cebolla, el ajo y los pimientos dulces en trozos pequeños y colócalos en un recipiente
• Añade el aceite de oliva, el vinagre blanco, el agua, el laurel, la sal y el azúcar morena al recipiente
• Cocina la mezcla a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos hasta que los ingredientes se ablanden
• Añade el pimentón y mezcla bien
• Vierte la mezcla en botellas herméticas o en frascos de conserva para guardar

Nota:

El pique puertorriqueño dura alrededor de 3 meses si se guarda en el refrigerador.

Receta de Pique Puertorriqueño

Ingredientes

• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de achiote
• 2 cucharadas de comino molido
• 1/2 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de vinagre blanco
• 1/2 cucharadita de tabasco
• 6 tazas de lechuga romana cortada en juliana
• 1 cebolla finamente picada
• 1 pimiento rojo picado
• 1 manojo de cilantro picado
• 2 tomates picados
• 1/4 taza de queso parmesano rallado

Preparación

1. En un tazón grande, mezclar el ajo en polvo, achiote, comino, orégano, sal, aceite de oliva, vinagre blanco y tabasco.
2. Agregar la lechuga, cebolla, pimiento rojo, cilantro y tomates al tazón y mezclar bien.
3. Agregar el queso parmesano y mezclar.
4. Servir frío o a temperatura ambiente.

Enjoy!