Receta romanescu Arguiñano

Receta romanescu Arguiñano

Ingredientes:

• 4 calabacines
• 200 g de queso rallado
• 10 livas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 150 g de jamón cocido
• 100 g de tomate natural triturado
• Sal y Pimienta

Preparación:

• Corta los calabacines a rodajas finas y ponlos en una sarten con un poco de aceite.
• Una vez dorados los calabacines, añade el ajos troceado, el jamón troceado y el tomate natural triturado.
• Remueve toda la mezcla, baña con aceite y deja que se doren un poco.
• Retira del fuego y en un recipiente, pon un poco de la mezcla anterior, los calabacines dorados y el queso rallado.
• Remueve con cuidado.
• Cuélalo y si quieres puedes añadir un poco de sal y pimienta al gusto.
• Acompaña con pan y disfruta de esta receta romanescu de Arguiñano.

¡Buen provecho!

Receta romanescu Arguiñano

Ingredientes:

• 1 Kg de zanahoria
• 200 gr. de garbanzos
• 1 bote de alcachofas
• 1 Echalote
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 250 gr. de bacon
• Aceite de oliva
• 3 cucharadas de harina
• 150 gr. de mantequilla
• 500 gr. de pollo deshuesado y troceado
• 100 ml de vino blanco
• Pimienta
• 60 ml de vinagre

Preparación

• Precalentar el horno a 180ºC.
• Pelar y cortar la zanahoria en trozos.
• Cortar la cebolla, el echalote, el ajo y el pimiento en trozos pequeños.
• Picar el bacon y sofreírlo junto con la zanahoria y las verduras en una sartén con aceite.
• Agregar los garbanzos y cocer a fuego lento durante 15 minutos.
• Sazonar con sal y pimienta.
• Poner el casar en un plato apto para horno y cubrir con las alcachofas.
• En una sartén sofreír el pollo troceado con la mantequilla.
• Agregar el vino blanco y el vinagre.
• Remover y agregar la harina y cocer 2 minutos.
• Verter este guisado sobre el casar y meter al horno durante 30 minutos.
• Servir caliente.