Palitos de bacalao

Comensales
4

Cocinando
10 minutos

Tiempo de realización
40 min

Dificultad
Fácil

¿Un clásico del mar presente en todos los hogares para una cena rápida? Son los palitos de bacalao que en esta receta vamos a preparar en unos sencillos pasos utilizando un buen bacalao fresco para un plato genuino y saludable especialmente para nuestros niños. Los palitos de bacalao son sabrosos y sencillos, excelentes tanto al horno como fritos y acompañados de una ensalada fresca y una rodaja de limón para disfrutarlos en toda su bondad. Pocos ingredientes fácilmente disponibles y un buen bacalao nórdico fresco te llevarán a hacer un segundo plato realmente sabroso y rápido.

Elaboración – Palitos de bacalao

1. Prelevate i Filetes de bacalao nordico del frigorífico y séquelos de su humedad con papel absorbente. Coloca los filetes sobre una tabla de cortar y con un cuchillo muy afilado y córtalos en trozos de un grosor mínimo de un centímetro y medio. Cambie a la preparación de la masa y luego vierta la masa en un tazón. huevo entero, el harina 0 y todavía una finamente picada de perejil y una generosa rutina de pimienta negra; trabajar los ingredientes con un batidor y agregar gradualmente el leche entera a temperatura ambiente.

2. Una vez hecho el rebozado, mojar en él los trozos de pescado junto con una pizca de sal y mezclar bien hasta que el bacalao se humedezca bien con el rebozado y dejar reposar unos diez minutos. En un bol verter el pan rallado dorado y pasado el tiempo de reposo del bacalao escurrir los trozos del rebozado sobrante y proceder al rebozado.

3. Coloca los palitos recién empanizados en el frigorífico y déjalos en frío durante unas horas, esto hará que el empanizado se adhiera aún mejor. en una sartén poner a calentar abundantemente aceite de cacahuete y sofreír los palitos a fuego medio-alto dándolos vuelta por todos lados hasta que estén bien cocidos pero sobre todo dorados y crujientes. Retirarlas del aceite y antes de servirlas dejar reposar unos minutos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite. Servir caliente.

Aquí están listos para servir palitos de bacalao.

Consejos y trucos

– Para este plato, use filetes de pescado altos y carnosos.

– Una vez cocidos, conservar los palitos en el frigorífico un máximo de dos días.

– Al gusto, cuece los palitos de bacalao en el horno en lugar de en aceite.

Un pescado delicado como el bacalao se presta a muchas preparaciones diferentes, pruébalo y disfrútalo en filete de bacalao con tomates cherry, aceitunas y alcaparras o en un delicioso aperitivo como pastel de pescado