Palitos de bacalao

¿Un clásico del mar presente en todos los hogares para una cena rápida? Son los palitos de bacalao que en esta receta vamos a preparar en unos sencillos pasos utilizando un buen bacalao fresco para un plato genuino y saludable especialmente para nuestros niños. Los palitos de bacalao son sabrosos y sencillos, excelentes tanto al horno como fritos y acompañados de una ensalada fresca y una rodaja de limón para disfrutarlos en toda su bondad. Pocos ingredientes fácilmente disponibles y un buen bacalao nórdico fresco te llevarán a hacer un segundo plato realmente sabroso y rápido.

Elaboración – Palitos de bacalao

1. Prelevate i Filetes de bacalao nordico del frigorífico y séquelos de su humedad con papel absorbente. Coloca los filetes sobre una tabla de cortar y con un cuchillo muy afilado y córtalos en trozos de un grosor mínimo de un centímetro y medio. Cambie a la preparación de la masa y luego vierta la masa en un tazón. huevo entero, el harina 0 y todavía una finamente picada de perejil y una generosa rutina de pimienta negra; trabajar los ingredientes con un batidor y agregar gradualmente el leche entera a temperatura ambiente.

2. Una vez hecho el rebozado, mojar en él los trozos de pescado junto con una pizca de sal y mezclar bien hasta que el bacalao se humedezca bien con el rebozado y dejar reposar unos diez minutos. En un bol verter el pan rallado dorado y pasado el tiempo de reposo del bacalao escurrir los trozos del rebozado sobrante y proceder al rebozado.

3. Coloca los palitos recién empanizados en el frigorífico y déjalos en frío durante unas horas, esto hará que el empanizado se adhiera aún mejor. en una sartén poner a calentar abundantemente aceite de cacahuete y sofreír los palitos a fuego medio-alto dándolos vuelta por todos lados hasta que estén bien cocidos pero sobre todo dorados y crujientes. Retirarlas del aceite y antes de servirlas dejar reposar unos minutos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite. Servir caliente.

Aquí están listos para servir palitos de bacalao.

Consejos y trucos

– Para este plato, use filetes de pescado altos y carnosos.

– Una vez cocidos, conservar los palitos en el frigorífico un máximo de dos días.

– Al gusto, cuece los palitos de bacalao en el horno en lugar de en aceite.

Un pescado delicado como el bacalao se presta a muchas preparaciones diferentes, pruébalo y disfrútalo en filete de bacalao con tomates cherry, aceitunas y alcaparras o en un delicioso aperitivo como pastel de pescado