Camarones a la diabla
Ingredientes:
- 1 libra de camarones grandes
- 3 chiles guajillo
- 3 chiles de árbol
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 lata de puré de tomate
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- En una olla con agua caliente, hierve los chiles guajillo y chiles de árbol por 5 minutos.
- En una sartén con un poco de aceite, sofríe los ajos y la cebolla picados finamente.
- Agrega el puré de tomate a la sartén y mezcla bien.
- Añade los camarones a la mezcla anterior y cocina por unos 5 minutos.
- Escurre los chiles y licúalos junto con un poco de agua hasta obtener una salsa.
- Vierte la salsa de chiles sobre los camarones y cocina por otros 5 minutos.
- Sirve los camarones acompañados de arroz blanco.
Nota: Puedes ajustar la cantidad de chiles según tu tolerancia al picante. ¡Disfruta de este delicioso platillo mexicano!
¿Por qué se remojan los camarones en leche antes de freírlos?
¿Debo remojar los camarones? Esto depende del gusto del chef. Algunos prefieren remojar los mariscos en leche antes de cocinarlos para evitar que tengan un sabor demasiado a pescado . Si decide remojar los camarones, hágalo con leche entera durante al menos 10 minutos. Esto ayudará a suavizar el sabor fuerte y a veces desagradable de los mariscos, haciendo que sean más suaves y más sabrosos al freírlos. Además, el remojo en leche también puede ayudar a que los camarones se mantengan jugosos y tiernos durante el proceso de cocción. En resumen, remojar los camarones en leche antes de freírlos es una técnica comúnmente utilizada para mejorar su sabor y textura, pero en última instancia, la decisión de hacerlo o no depende del gusto personal de cada chef.
¿Qué se necesita para hacer camarones al ajillo?
INGREDIENTES 12 camarones limpios, Aceite de preferencia para cocinar con medida al gusto para dorar los camarones, 1 diente de ajo cortado en lascas, Media cebolla blanca picadita, 2-3 dientes de ajo, ¡machaca machaca!, 1 cucharadita de sofrito, 3 cucharadas de mantequilla, 1/4 de cucharadita de zumo de limón , Sal y pimienta al gusto, Perejil fresco picado para decorar.
Procedimiento:
- En una sartén caliente, agregar el aceite y dorar los camarones por ambos lados. Reservar.
- En la misma sartén, agregar un poco más de aceite si es necesario y sofreír el ajo en lascas y la cebolla hasta que estén transparentes.
- Agregar los dientes de ajo machacados, el sofrito y la mantequilla. Cocinar por unos minutos.
- Regresar los camarones a la sartén, agregar el zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Cocinar por unos minutos más hasta que los camarones estén cocidos.
- Servir los camarones al ajillo calientes, espolvoreados con perejil fresco picado.
¡Disfruta de este rico plato de camarones al ajillo!
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