Ingredientes:
- 500 gramos de harina de maíz
- 1 taza de agua tibia
- Sal al gusto
Paso a paso:
- En un tazón, mezclar la harina de maíz con la sal.
- Poco a poco, agregar el agua tibia y amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Dividir la masa en pequeñas porciones y formar bolitas.
- Con la ayuda de un comal caliente, aplastar las bolitas con una prensa para tortillas hasta obtener el grosor deseado.
- Cocinar las tortillas de maíz en el comal caliente durante unos minutos por cada lado, hasta que estén cocidas y ligeramente doradas.
- Repetir el proceso con el resto de la masa.
¡Disfruta de tus tortillas de maíz caseras con tus platillos favoritos!
¿Que tiene una tortilla de maíz?
La tortilla de maíz es muy nutritiva Según especialistas de la UNAM, la tortilla es una de las fuentes de calcio más importantes para los mexicanos. Pero no es todo, también aportan magnesio, fósforo, potasio, niacina y vitaminas A, C, D, E, B1 y B2, carbohidratos, fibra y proteínas. Además, la tortilla de maíz es baja en grasa y calorías, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en la dieta. También es libre de gluten, lo que la hace apta para personas con intolerancia al gluten.
En resumen, la tortilla de maíz es un alimento rico en nutrientes esenciales para el cuerpo y es una parte importante de la dieta mexicana tradicional.
¿Cómo hacer para que las tortillas de maíz no se pongan duras?
Lo recomendable es conservarlas dentro de una bolsa o recipiente con tapa y guardarlas en el refrigerador. Pero antes es necesario que las envuelvas en una servilleta de tela limpia y seca para que absorba la humedad. Finalmente, guarda las tortillas envueltas en el refrigerador.
¿Cómo se hacen las tortillas de maíz en una tortillería?
¿Cómo se hacen las tortillas en las tortillerías? Selección y nixtamalización del maíz. Se selecciona maíz de calidad y se remoja en agua con cal para mejorar su textura y sabor, Molienda del maíz nixtamalizado, Formación de las tortillas, Cocción en el comal, Empaque y distribución . En las tortillerías, el proceso de elaboración de las tortillas de maíz comienza con la selección del maíz de calidad. Luego, se remoja el maíz en agua con cal para nixtamalizarlo, lo cual mejora su textura y sabor.
Una vez que el maíz está nixtamalizado, se procede a molerlo para obtener masa de maíz. La masa se lleva a una máquina llamada tortilladora, que forma las tortillas en forma circular y delgada.
Las tortillas recién formadas se cocinan en un comal caliente, hasta que quedan doradas y listas para ser consumidas. Finalmente, las tortillas se empacan y distribuyen a los puntos de venta para su comercialización.
Este proceso se realiza de manera continua en las tortillerías para asegurar la frescura y calidad de las tortillas de maíz que se ofrecen a los consumidores.
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