Ingredientes
- 1 libra de carne de res
- 1 libra de yuca
- 1 libra de plátano verde
- 2 elotes cortados en rodajas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile jalapeño picado
- 1 taza de cilantro picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Caldo de pollo
- Aceite para freír
Preparación
- Cocinar la carne de res en una olla con agua y sal hasta que esté tierna. Retirar la carne, desmenuzarla y reservar el caldo.
- Pelar y cortar la yuca y el plátano en trozos grandes.
- En una sartén con aceite caliente, freír la yuca y el plátano hasta que estén dorados. Retirar y escurrir en papel absorbente.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el chile jalapeño hasta que estén dorados.
- Agregar la carne desmenuzada, la yuca, el plátano, los elotes, el cilantro, la sal, la pimienta y suficiente caldo de pollo para cubrir todos los ingredientes. Cocinar a fuego lento por 30 minutos.
- Rectificar la sazón y servir caliente.
Sugerencias
- Puedes acompañar la sopa de capirotadas hondureñas con tortillas recién hechas.
- Si prefieres una versión más picante, agrega más chile jalapeño o incluso chile habanero.
- Esta sopa es ideal para días fríos, ¡disfrútala en familia!
¿Cuál es el ingrediente clave de la sopa de caracol hondureña?
El ingrediente principal de la sopa de caracol es, por supuesto , la caracola, un caracol de mar de gran tamaño . El resto de la sopa se basa en las verduras con almidón, la yuca y el plátano o plátano verde, que se cuecen a fuego lento en leche de coco hasta que empiezan a desintegrarse, creando una sopa cremosa y dulce. Finalmente, se agregan otros ingredientes como cebolla, ajo, pimientos, cilantro, tomate y por supuesto, mucho picante para darle sabor a esta deliciosa sopa hondureña.
¿Cuál es la historia detrás de Capirotada?
La leyenda sostiene que el plato, formalmente conocido como capirotada de vigilia, fue creado con el fin de aprovechar las sobras antes de que comenzara la Cuaresma . La palabra “capirotada” proviene de la palabra española “capirote”, que se refiere al sombrero alto y cónico en un contexto religioso. Se dice que el plato tiene su origen en España, donde se preparaba durante la Semana Santa como una forma de aprovechar los ingredientes disponibles durante la época de abstinencia de carne. Con el tiempo, la receta se adaptó en México y otros países de América Latina, incorporando ingredientes locales como piloncillo, frutas secas, nueces y queso.
Según la tradición, la Capirotada simboliza la pasión de Cristo en varios aspectos: el pan remojado representa el cuerpo de Cristo, el piloncillo simboliza la sangre derramada, las frutas secas representan los clavos de la cruz, las nueces simbolizan los martillos y clavos, y el queso derretido simboliza la corona de espinas.
Hoy en día, la Capirotada es un plato típico de la Semana Santa en México y en muchos hogares se prepara durante esta época como una tradición familiar. Es un postre dulce y reconfortante que se disfruta en reuniones familiares y en celebraciones religiosas. ¡Una deliciosa manera de recordar y celebrar la tradición durante la Cuaresma!
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