Receta de sancocho puertorriqueno

Ingredientes

• 1 lb de carne de res (preferiblemente cortes como costilla, falda o chambarete)
• 1 lb de carne de cerdo (preferiblemente tocino o costilla)
• 1 lb de pechugas de pollo
• 1 plátano verde
• 1 yuca
• 2 mazorcas de maíz cortadas en trozos
• 1 ñame
• 1 batata
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria grande
• 1 ramita de cilantro
• 1 ramita de culantro
• Sal al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar las carnes

En una olla grande, poner a cocinar las carnes de res, cerdo y pollo con suficiente agua hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, retirarlas del caldo y desmenuzarlas o cortarlas en trozos.

Paso 2: Cortar las verduras

Pelar y cortar en trozos grandes el plátano, la yuca, el ñame, la batata, la cebolla, los ajos, el pimiento verde y la zanahoria. Cortar las mazorcas de maíz también en trozos.

Paso 3: Cocinar las verduras

Agregar las verduras cortadas a la olla con el caldo de las carnes y dejar cocinar a fuego medio hasta que estén suaves.

Paso 4: Combinar todo

Cuando las verduras estén listas, agregar las carnes desmenuzadas o en trozos a la olla y dejar cocinar todo junto por unos minutos más para que los sabores se mezclen.

Paso 5: Servir caliente

Servir el sancocho bien caliente, acompañado de arroz blanco y ajíes picantes al gusto. ¡Buen provecho!

¿Dónde se originó el sancocho?

El origen del sancocho El sancocho es un plato dominicano tradicional favorito de la multitud. Muchos creen que el primer plato de este guiso espeso se sirvió por primera vez en las Islas Canarias, un archipiélago español frente a la costa de África. Sin embargo, el sancocho se ha convertido en un plato muy popular en toda Latinoamérica, con versiones regionales en países como Colombia, Panamá, Venezuela y Puerto Rico. Cada país tiene su propia variante del sancocho, con ingredientes y sabores únicos que reflejan la diversidad culinaria de la región.

¿Qué es sancocho en Honduras?

Se trata de una sopa más o menos espesa cuyo acompañamiento principal es el arroz blanco. Es servido como revitalizante en el almuerzo, en actividades recreativas, después del trabajo fuerte o grandes parrandas.

¿Cómo se llama el sancocho en Cuba?

En Cuba al sancocho le llaman comida de puerco 9. Días” o “puchero”. Es un plato muy popular en la isla y suele llevar carne de res, cerdo, pollo, vegetales como yuca, plátano, boniato, maíz, entre otros, y especias como ajo, cebolla y pimiento. Es un plato delicioso y muy reconfortante, perfecto para disfrutar en familia o con amigos.