Ingredientes:
- 3 tomates
- 1 cebolla morada
- 2 chiles habaneros
- 1 manojo de cilantro
- Jugo de limón al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un comal o sartén caliente, asa los tomates con la cebolla morada pelada y los chiles habaneros.
- Una vez que estén bien dorados, retíralos del fuego y déjalos enfriar.
- Pica finamente los tomates, la cebolla, los chiles y el cilantro.
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón y añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar la salsa en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de servir.
Consejos:
- Utiliza guantes al manipular los chiles habaneros para evitar irritaciones en la piel.
- Puedes ajustar la cantidad de chiles habaneros según tu tolerancia al picante.
¿Cuál es el significado de xni pec?
El xnipec (pronunciación maya: [ʃni’pek]; que significa » hocico de perro «) es una salsa picante originaria de la península de Yucatán, hecha con chile habanero, cebolla morada, jugo de naranja agria y sal. A veces también se usa orégano, vinagre, laurel, cilantro o pimienta. Se suele servir como acompañamiento para diversos platillos típicos de la gastronomía yucateca, como los panuchos, los salbutes o la cochinita pibil. Es conocida por su intenso sabor picante y por su refrescante toque cítrico. Es un elemento icónico de la comida yucateca y es muy apreciada por los amantes de la comida picante.
¿Qué lleva la salsa azteca?
Ingredientes de tomate verde. 450 g, de agua. 1000 g, de cebolla. 150 g, dientes de ajo, pelados y tatemados, de jitomate. 300 g, de chile chipotle adobado. 30 g, sal al gusto, de cilantro fresco lavado y desinfectado. 10 g , de hojas de epazote lavadas y desinfectadas. 10 g.
¿Qué significa »xni pec»?
Xnipec (pronúnciese shnipec) y kol. “Se hace con chile habanero, el más picante de México. Logra que te escurra la nariz, y es que significa nariz de perro”.
¿Qué es la salsa px?
La reducción de Pedro Ximénez es una salsa espesa y dulce hecha con el vino Pedro Ximénez, que es un vino dulce español. Esta reducción tiene un sabor intenso a pasas, caramelo y frutas secas, lo que la hace ideal para realzar el sabor de muchos platos dulces y salados. Se utiliza comúnmente en postres como helados, flanes y pasteles, pero también puede usarse en platos principales como carnes asadas, foie gras o quesos curados. La salsa px es muy versátil y puede darle un toque gourmet a tus platos. ¡No dudes en probarla!
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