Ingredientes:
- 250 gramos de camarones frescos
- 200 gramos de pasta corta
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 1 chile poblano
- 1 lata de jitomate pelado
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Pelar y limpiar los camarones, retirando la cáscara y la vena central.
- Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, escurrir y reservar.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
- Agregar el chile poblano cortado en tiras y cocinar por unos minutos.
- Incorporar los camarones y cocinar hasta que estén rosados y bien cocidos.
- Añadir el jitomate pelado y cortado en trozos, el caldo de pollo, el comino, sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
- Finalmente, mezclar la pasta cocida con la salsa de camarones y revolver bien para que se integren los sabores.
- Servir la pasta con camarones mexicanos caliente, decorando con cilantro fresco picado.
Puede acompañar esta deliciosa pasta con una ensalada fresca y un vaso de vino blanco. ¡Buen provecho!
¿Cómo hacer para que los camarones queden blandos?
Para los crudos y frescos, más que de tiempo se trata de introducir los camarones en el agua hirviendo hasta que se queden flotando en superficie. Un par de minutos o tres pueden ser suficientes. Tras sacarlos, se han de ir pasando a otro recipiente con agua muy fria con hielo. Esto detiene la cocción y ayuda a que los camarones queden blandos y jugosos. También es importante no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse duros y secos. Si son camarones congelados, es importante descongelarlos lentamente en el refrigerador antes de cocinarlos para que no pierdan su textura.
¿Qué contiene la pasta de spaghetti?
La pasta son unos alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina de trigo, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo.
¿Qué contiene la pasta de espagueti?
La pasta son unos alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina de trigo, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo. Algunos tipos de pasta, como los espaguetis, contienen además semolina de trigo, un tipo de harina más gruesa que le da una textura particular a la pasta. También puede contener aceite de oliva, tomate, ajo, queso parmesano, albahaca u otros ingredientes para darle sabor.
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