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Receta de entrana al horno chileno


Ingredientes:

  • 1 kilo de​ entraña
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 dientes de⁣ ajo ​picados
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de ají de⁤ color en polvo
  • 1 cucharada de orégano
  • Jugo de limón
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/4 taza​ de aceite de oliva
  • Papas​ para acompañar

Preparación:

Paso 1:

Lavar la entraña y cortar en porciones individuales. Salpimentar al gusto.

Paso 2:

En un tazón, mezclar el ajo, comino, ají ⁣de color, orégano, jugo de limón, vino​ blanco y aceite de oliva.

Paso‍ 3:

Marinar la​ entraña con la mezcla anterior y dejar reposar en⁢ el refrigerador por al menos 2 horas.

Paso 4:

Pre-calentar​ el‌ horno‌ a 180°C.

Paso 5:

Colocar la entraña marinada en una bandeja para horno y hornear por⁤ aproximadamente 30⁢ minutos, o hasta que esté cocida a tu gusto.

Paso 6:

Acompañar⁣ con papas cocidas o al horno.

¿Cuál es la mejor carne para hacer al horno?

Algunas de ⁣las mejores carnes para hornear son ⁤el pollo, el​ cerdo ​y el cordero. El pollo, porque es​ una carne‌ magra y versátil que puedes‌ cocinar entera o en piezas. El cerdo, ‍lo puedes cocinar en cortes grandes‌ como ‌el lomo, o en piezas‌ más pequeñas como ‌las costillas. Finalmente, ‌el cordero es una ‌excelente opción para hornear, ya que su sabor se‍ intensifica ⁣al cocinarlo lentamente en‍ el ‌horno. ​También puedes considerar hornear cortes ⁤de res como filetes o costillas, aunque‍ asegúrate de⁢ no‍ cocinarlos demasiado para evitar que se sequen. En general,‍ la⁤ clave para obtener la mejor carne al horno es elegir cortes ⁢de ​buena calidad y‌ cocinarlos a⁣ una temperatura adecuada y durante el tiempo correcto para lograr una carne jugosa y sabrosa.

¿Qué tipo de carne es la‍ entraña?

La‍ entraña es un corte de carne alargado y ⁢delgado que se extrae de la parte interna de los‌ costillares de la ternera, es decir, del músculo del ​diafragma. Su origen se centra en ⁢Argentina, aunque es ⁣igualmente apreciado en​ otros‍ muchísimos enclaves gastronómicos como España.

¿Cómo⁢ hacer para ablandar la⁣ entraña?

Marinar la carne para ‌ablandarla El marinado es ⁢quizá la técnica‍ más efectiva ⁢y popular para saber como ablandar carnes mediante‌ medios químicos. Consiste en ⁣sumergir la carne cruda en⁣ un ⁣líquido​ aderezado con ácidos, enzimas y⁤ especias‌ durante un tiempo determinado,‌ antes de la ⁤cocción. Aquí te dejo una receta sencilla para marinar la entraña y ablandarla:

Ingredientes:

-⁤ 1 kg de entraña

– 1 taza de vino tinto

– 1/4 taza de vinagre ​de vino tinto

– Jugo de 2 limones

– 4 dientes ⁢de ajo picados

– Sal y pimienta al gusto

– Hierbas aromáticas⁣ (tomillo, romero, orégano)

Instrucciones:

1. En ‍un ⁣tazón⁣ grande, mezcla ⁣el vino tinto, el ⁤vinagre de vino tinto, el⁣ jugo de limón, el ajo picado, sal, pimienta y ‍las hierbas aromáticas.

2. Coloca la entraña en la mezcla y asegúrate de que esté completamente‌ cubierta. Tapa el tazón y refrigera por al ‍menos 2 horas, o⁤ preferiblemente⁣ toda la noche.

3. Cuando esté listo ⁣para cocinar, retira​ la entraña de la marinada y sécala con papel de cocina.

4. Puedes ⁢cocinar la entraña a la parrilla, en una⁣ sartén a ‍fuego alto o ‌en el horno a temperatura alta. Cocina la⁤ carne según‍ tu preferencia de término.

5. Deja reposar la entraña unos minutos antes de cortarla en rodajas y servir.

¡Disfruta de una​ deliciosa y⁣ tierna entraña gracias al marinado!

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