Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo
- 4 naranjas agrias
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de comino
- Achiote al gusto
- Sal al gusto
- Hojas de plátano
- Tortillas de maíz
Preparación:
- Corta la carne de cerdo en trozos y colócala en un recipiente.
- Exprime las naranjas y vierte el jugo sobre la carne.
- Agrega los dientes de ajo picados, el orégano, el comino, el achiote y la sal. Mezcla bien para que todos los sabores se integren.
- Deja marinar la carne en el refrigerador por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
- Envuelve la carne marinada en hojas de plátano y colócala en una bandeja para hornear.
- Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea a 180°C durante 3 horas o hasta que la carne esté completamente cocida.
- Desmenuza la carne y sirve la cochinita pibil caliente, acompañada de tortillas de maíz.
¡Disfruta de esta deliciosa especialidad de la cocina mexicana! La cochinita pibil es un platillo lleno de sabor y tradición que seguramente encantará a tus invitados.
¿Qué parte del cerdo es la cochinita pibil?
Medio costillar de cerdo con hueso.
¿Qué lleva el adobo de la cochinita pibil?
Para el adobo de la carne 110 g. de pasta de achiote, 150 ml de zumo de naranja, 75 ml de zumo de limón, 1 pizca de comino molido, 1 pizca de orégano, 4 ud. de dientes de ajo, 10 g. de chiles habaneros enteros, 200 g. de tomates Rojos, 1 cucharada de vinagre blanco, sal y pimienta al gusto.
¿Qué parte del cerdo se utiliza para la cochinita pibil?
Ingredientes. 1 Kg de lomo de cerdo entero (parte de la cabeza del lomo). Con la pierna de cerdo también queda muy rica, más jugosa.
¿Qué se lleva con la cochinita pibil?
La cochinita pibil se acompaña con cebolla morada en naranja agria y chile habanero, muy común en la región. También se suele servir con tortillas de maíz, aguacate, frijoles refritos, arroz blanco y salsas picantes. Sin embargo, cada región de México puede tener sus propias variaciones en cuanto a los acompañamientos de la cochinita pibil.
¿Cuáles son los ingredientes de la cochinita pibil tradicional?
– COCHINITA PIBIL 1,5 kg de jamón/aguja/cerdo, Medio costillar de cerdo con hueso, 10 dientes de ajo, 100 g de pasta de achiote, 1 cucharada de comino, 1 cucharada y media de orégano seco, 3 hojas de laurel, 1 cucharada de pimienta jamaicana , 1 cucharadita de clavos, 1 cucharadita de canela en polvo, Sal al gusto, 1 taza de jugo de naranja agria (o en su defecto, jugo de naranja y limón), 1 taza de vinagre blanco, 1 cebolla morada en rodajas, 1 manojo de cilantro, Hojas de plátano para envolver, Tortillas de maíz para servir.
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