Ingredientes:
- 500 g de chiles manzanos
- 1 cebolla morada en rodajas
- 2 dientes de ajo en láminas
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- Pimienta al gusto
Preparación:
- Lava los chiles manzanos y córtalos en rodajas.
- En un recipiente, mezcla el vinagre, el agua, la sal, el azúcar y la pimienta. Revuelve bien hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
- Agrega los chiles, la cebolla y el ajo al líquido y asegúrate de que queden completamente cubiertos.
- Deja reposar en el refrigerador durante al menos 24 horas para que los sabores se mezclen y los chiles se curtan. ¡Listo para disfrutar!
Consejos:
- Puedes ajustar la cantidad de chiles picantes según tu preferencia.
- Estos chiles son ideales para acompañar tacos, tortas o platillos mexicanos.
- Se conservan en el refrigerador por varias semanas.
¿Qué cura el chile manzano?
El compuesto activo de los chiles es la capsaicina, la cual les confiere su característico sabor picante y por lo tanto intensifica las secreciones, estimula las mucosas del aparato respiratorio, ayuda a combatir congestiones y es útil para contrarrestar el asma, la bronquitis y otros males respiratorios, tal como … La sinusitis. Además, la capsaicina tiene propiedades analgésicas y antiinflamatorias, por lo que puede ayudar a aliviar el dolor muscular y articular, así como también puede reducir la inflamación en casos de artritis. En resumen, el chile manzano y su compuesto activo, la capsaicina, pueden tener diversos beneficios para la salud, especialmente en el sistema respiratorio y en la reducción del dolor y la inflamación.
¿Cómo comer el chile manzano?
Los chiles manzanos son buenos para comer crudos o cocidos , y su sabor es similar al de un jalapeño suave, aunque más afrutado. Puedes cocinarlos o comerlos como si fueran una manzana. Definitivamente notarás la dulzura asociada con este chile más que con otros chiles picantes. Para comerlos crudos, simplemente corta el chile en rodajas o en trozos y agrégalo a tus ensaladas, salsas o guacamole. También puedes hacer una salsa macha con chiles manzanos, aceite de oliva y ajo.
Si prefieres cocinarlos, puedes asarlos o dorarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. También puedes rellenar los chiles con queso y envolverlos en tocino para hacer unos deliciosos jalapeños poppers.
En cuanto a la intensidad del picante, el chile manzano puede variar dependiendo de su madurez. Si prefieres que sea menos picante, puedes quitar las semillas y las venas antes de cocinarlo.
En resumen, el chile manzano es un ingrediente versátil que puedes disfrutar de diversas formas. ¡Anímate a probarlo y experimentar con nuevas recetas!
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