Ingredientes:
- 3 calabacitas cortadas en cubos
- 1 lata de elote
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile verde picado
- 1 tomate picado
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- Cilantro picado
Preparación:
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva.
- Agrega la cebolla, el ajo y el chile verde, y sofríe hasta que estén suaves.
- Añade las calabacitas y cocina hasta que estén tiernas.
- Incorpora el elote y el tomate, y cocina por unos minutos más.
- Sazona con sal al gusto.
- Sirve las calabacitas con elote mexicano caliente, espolvoreadas con cilantro picado.
Variaciones:
Puedes agregar queso fresco desmoronado o chile jalapeño en rodajas para darle un toque picante a este platillo mexicano.
¿Qué beneficios tiene comer calabacitas?
Es rica en vitaminas del complejo B (B6, B1, B2y B3), folato, colina y minerales como hierro, manganeso y fósforo. Aproximadamente el 90% de su peso es agua, así que brinda pocas calorías. Su pulpa tiene un alto contenido en mucílagos, los cuales poseen una acción suavizante y protectora de la mucosa del estómago. Además, las calabacitas son una excelente fuente de fibra dietética, lo que favorece el tránsito intestinal y ayuda a prevenir problemas como el estreñimiento. También son bajas en sodio, lo que las hace ideales para personas con hipertensión arterial.
Por otro lado, su contenido en antioxidantes como la vitamina C y betacarotenos ayuda a proteger las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres, contribuyendo así a prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y enfermedades cardiovasculares.
En resumen, las calabacitas son un alimento altamente nutritivo, bajo en calorías y con múltiples beneficios para la salud, por lo que se recomienda incluirlas en la dieta de forma regular.
¿Qué se le pone a las calabacitas a la mexicana?
Vas a agregar la calabaza, sazonamos con sal, pimienta, ajo en polvo y sazonador vegetal. Tapamos y ya que la calabaza esté suave, agregamos el queso panela y cilantro, lo dejamos cocer unos 5 minutos más y listo, te va a encantar, está delicioso para cenar o desayunar.
¿Qué tan saludables son las calabacitas?
Es rica en vitaminas del complejo B (B6, B1, B2y B3), folato, colina y minerales como hierro, manganeso y fósforo. Aproximadamente el 90% de su peso es agua, así que brinda pocas calorías. Su pulpa tiene un alto contenido en mucílagos, los cuales poseen una acción suavizante y protectora de la mucosa del estómago. También son una buena fuente de fibra, lo que beneficia al sistema digestivo y ayuda a mantener la sensación de saciedad. Además, las calabacitas contienen antioxidantes que pueden ayudar a combatir el daño de los radicales libres en el cuerpo. En general, las calabacitas son una excelente opción para incluir en una dieta balanceada y saludable.
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