Receta de bacalao guisado boricua

Ingredientes para el bacalao guisado boricua

• Bacalao desalado
• Pimientos
• Cebolla
• Ajo
• Puré de tomate
• Papas
• Plátanos verdes
• Aceitunas rellenas
• Alcaparras
• Aceite de oliva

Preparación del bacalao guisado boricua

Paso 1:

Pica finamente la cebolla, el ajo y los pimientos. En una sartén con aceite de oliva, sofríe estos ingredientes hasta que estén dorados.

Paso 2:

Agrega el bacalao desmenuzado y remueve bien. Añade el puré de tomate y deja cocinar a fuego lento durante unos minutos.

Paso 3:

Por otro lado, pela las papas y los plátanos verdes. Corta las papas en rodajas y los plátanos en trozos. Añádelos a la sartén junto con las aceitunas rellenas y las alcaparras. Deja cocinar hasta que las papas estén tiernas y el guiso haya espesado.

Paso 4:

Rectifica la sazón y sirve caliente. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional boricua!

¿Cuánto dura el bacalao guisado?

Si vas a consumirlo en corto plazo, puedes guardarlo refrigerado en la nevera. Te aconsejamos que no lo dejes más de 2 días en refrigeración y lo deposites en la parte más fría de la nevera. Si el bacalao está cocido, puedes conservarlo hasta 5 días ¡Ten cuidado con la contaminación cruzada!

¿Cuánto tiempo dura el bacalao guisado en el refrigerador?

La FDA aconseja que el pescado magro —como merluza, bacalao, rape, lenguado, y gallo— puede conservarse en el refrigerador de 1 a 2 días. Por otro lado, el pescado cocido puede permanecer refrigerado de 3 a 4 días y el pescado ahumado hasta 14 días. Es importante siempre seguir las recomendaciones de almacenamiento adecuadas para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. Siempre es mejor consumir el pescado lo más pronto posible para disfrutar de su frescura y sabor óptimos. Si tienes dudas sobre la frescura de tu bacalao guisado, es mejor desecharlo para evitar cualquier riesgo para la salud.

¿Cómo quitarle lo salado al guisado de bacalao?

Puedes agregar papas, jitomate y cebolla, ya que estos alimentos ayudan a diluir la concentración de sal. Otra opción es añadir una pizca de azúcar al guiso; el dulzor contrarrestará el exceso de sal y equilibrará los sabores. También puedes intentar agregar un poco de agua o caldo para diluir la sal y ajustar el sabor. Otra opción es agregar jugo de limón o vinagre para resaltar otros sabores y contrarrestar la salinidad del guisado. Si ninguna de estas opciones funciona, puedes intentar agregar más ingredientes al guisado para diluir la sal, como verduras adicionales o más caldo. Recuerda probar el guiso a medida que haces ajustes para evitar agregar demasiada sal o cualquier otro ingrediente.