Ingredientes:
- 2 tazas de arroz integral cocido
- 1 zanahoria picada en cubitos
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de guisantes
- 2 huevos batidos
- 3 cucharadas de salsa de soja
- Aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
- Brotes de soja para decorar
Preparación:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de sésamo y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade la zanahoria y el pimiento y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Incorpora los guisantes y el arroz integral, mezcla bien y cocina por unos minutos más.
- Haz un hueco en el centro de la sartén y agrega los huevos batidos, revuelve rápidamente para que se cocinen.
- Mezcla todo en la sartén y añade la salsa de soja, sal y pimienta al gusto.
- Cocina por unos minutos más y sirve decorando con brotes de soja.
Tips adicionales:
- Puedes añadir otras verduras como brócoli, champiñones o col china para darle más sabor y color al arroz.
- Sirve el arroz frito estilo oriental con unas rodajas de limón y un poco de salsa picante si te gusta el picante.
- Para un toque más crujiente, puedes añadir un puñado de cacahuetes o anacardos tostados al momento de servir.
¿Qué pasa si no remojo el arroz integral?
El arroz integral es un cereal que, si se remoja, es capaz de proporcionarte mucho mejor los nutrientes con los que cuenta. La fermentación que comienza tras remojar el arroz colabora a la descomposición de enzimas que aumentan su calidad de biodisponibilidad de los nutrimentos. Además, remojar el arroz integral ayuda a reducir los antinutrientes que contiene, como el ácido fítico, que puede dificultar la absorción de minerales como el hierro y el calcio.
Si no remojas el arroz integral, seguirá siendo seguro para consumirlo, pero es posible que no obtengas todos los beneficios nutricionales que podrías obtener si lo remojas antes de cocinarlo. Por lo tanto, se recomienda remojar el arroz integral siempre que sea posible para maximizar su contenido nutricional y hacerlo más fácil de digerir.
¿Qué le da el sabor característico al arroz chino?
La pimienta de chilli o las salsas picantes que proporcionan un ligero toque picante a este plato, a veces se ofrecen en un plato pequeño separado del arroz. Muchos cocineros sazonan el arroz frito con pimienta negra. La salsa de soja da al arroz frito su color además de un sabor salado.
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