Delicioso arroz a la tumbada mexicano
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 500g de camarones
- 1 lata de puré de tomate
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocina el arroz en una olla con agua y un poco de sal hasta que esté listo. Resérvalo.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos picados.
- Agrega los pimientos cortados en juliana y los camarones previamente limpios.
- Una vez que los camarones estén cocidos, incorpora el puré de tomate y un poco de caldo de pescado para darle sabor.
- Deja cocinar por unos minutos y añade el arroz reservado. Mezcla todo bien y rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta de este platillo tradicional mexicano.
Sugerencias:
- Puedes agregar chiles jalapeños en rodajas para darle un toque picante al platillo.
- Acompaña el arroz a la tumbada con unas rodajas de aguacate y unas tortillas recién hechas.
¿Quién creó el arroz a la tumbada?
Creado por pescadores como lonche para apaciguar el apetito mientras esperaban la colecta de especies y actualmente mejorado por restauranteros de la zona quienes le dan su propio “toque”, el arroz a la tumbada es el platillo donde se mezclan todos los mariscos en una cazuela caliente que propaga el delicioso olor de … Los ingredientes frescos y el sazón de la costa mexicana. No se sabe con certeza quién fue la persona que creó originalmente esta receta, pero se atribuye a la creatividad de los pescadores de la región costera de Veracruz, México. La combinación de arroz, mariscos y un caldo rico en sabores es una delicia culinaria que ha perdurado a lo largo de los años y se ha convertido en un platillo emblemático de la gastronomía mexicana.
¿Qué arroz usan en los restaurantes mexicanos?
Cualquier tipo de arroz de grano largo funciona bien para hacer arroz mexicano. Puedes utilizar “arroz de grano largo” genérico, basmati, jazmín, cualquier cosa por el estilo. También se puede utilizar arroz integral si se prefiere una opción más saludable. Lo importante es enjuagar el arroz antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón y lograr un arroz más suelto y menos pegajoso. Cada restaurante puede tener su propia preferencia en cuanto al tipo de arroz que utilizan, por lo que puede variar de un lugar a otro.
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