Guiso de merluza con patatas Arguiñano

como hacer laReceta de guiso de merluza con patatas de Arguiñano

Si quieres preparar una de las recetas estrella de la cocina española, con este guiso de merluza con patatas Arguiñano conseguirás un plato muy completo y rico con un gran sabor a pescado.

Ingredientes

• Merluza: 4 filetes de merluza de 200 g cada uno.
• Patatas: 1 kg de patatas medianas.
• Cebolla: 2 cebollas grandes.
• Aceite: 1 vaso de aceite de oliva.
• Tomate: 8 tomates maduros.
• Pimentón: 2 cucharadas de pimentón dulce.
• Sal: al gusto.
• Vino blanco: 1 vaso de vino blanco.
• Azafrán: 1 cucharadita.

Preparación

• Pelar y trocear las cebollas en una vasija.
• Pelar y cortar las patatas en dados.
• En una sartén con aceite de oliva, rehogar las cebollas y las patatas hasta que se doren a fuego medio-bajo.
• Agregar el tomate entero sin pelar y triturarlo con un tenedor.
• Incorporar dos cucharadas de pimentón dulce y rehogar un par de minutos más.
• Salpimentar al gusto.
• Agregar un vaso de vino blanco, una cucharada de azafrán y dejar cocer 10 minutos a fuego medio.
• Añadir los filetes de merluza limpios y sin piel, dejar unos 4-5 minutos y servir caliente.