Receta de mollejas en escabeche

Ingredientes:

• 500g de mollejas de ternera
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 4 granos de pimienta negra
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de vinagre de vino blanco
• 1/2 taza de aceite de oliva

Preparación:

Paso 1:

Limpiar las mollejas y retirar cualquier resto de grasa. Cocinar en agua hirviendo con sal durante 10-15 minutos.

Paso 2:

Picar finamente la cebolla, los ajos, la zanahoria y el pimiento rojo.

Paso 3:

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y sofreír las verduras picadas hasta que estén tiernas.

Paso 4:

Agregar las mollejas cocidas a la sartén y cocinar por unos minutos más.

Paso 5:

Añadir el laurel, el tomillo, la pimienta negra, el vinagre, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos.

Paso 6:

Dejar enfriar y refrigerar durante al menos 24 horas antes de servir.

¿Cuánto tiempo se dejan cocinar las mollejas?

Preparación. Pon las mollejas de pollo en una olla y vierte agua hasta cubrirlas, cocínalas a fuego alto por 40 minutos.

El tiempo de cocción de las mollejas de pollo puede variar dependiendo del tamaño y la cantidad de las mismas. En general, se recomienda cocinar las mollejas de pollo a fuego alto por al menos 40 minutos. Es importante asegurarse de que estén bien cocidas antes de consumirlas para evitar cualquier riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos. También se pueden cocinar a fuego lento durante más tiempo si se prefiere una textura más suave y tierna.

¿Cuánto tiempo se cosen las mollejas de pollo en olla express?

Coger la olla expres y poner las mollejas, los ajo cortado y con la cascara y echar todo los ingrediente, todo en crudo, juno con el Avecrem Caldo de Pollo. tapar la olla y ponerlo durante 20 minuto y después servir con patatas fritas.

¿Cómo quitar el mal olor de las mollejas de pollo?

Según vienen las mollejas cuando las compramos, debemos ponerlas en un bol con agua fría. Si podemos, las metemos en el fregadero y dejamos un poco abierto el grifo, para que el agua se vaya renovando constantemente. Las tenemos así durante un par de horas. Les añadimos un chorrito de vinagre y las dejamos otro rato. Después de ese tiempo, enjuagamos las mollejas bajo agua fría para quitar el exceso de vinagre. Luego, las ponemos en un recipiente con agua y limón o agua y sal durante unas horas más.

Una vez pasadas todas estas fases, ya podemos cocinar las mollejas sin mal olor. También es importante cocinarlas correctamente para evitar que vuelvan a oler mal. ¡Disfruta de tus mollejas de pollo sin preocuparte por el olor!