Deliciosa receta de bacalao guisado al estilo boricua
Ingredientes:
- Bacalao desalado
- Pimientos rojos y verdes
- Cebolla
- Ajo
- Papas
- Tomate
- Cilantro
- Orégano
- Aceitunas rellenas
- Caldo de pescado
Preparación:
- En una sartén, sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos cortados en tiras.
- Añadir las papas cortadas en cubos y dejar cocinar unos minutos.
- Incorporar el bacalao desmigado y el tomate picado.
- Agregar el caldo de pescado, el cilantro y el orégano al gusto.
- Dejar cocinar a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y el bacalao esté bien cocido.
- Finalmente, añadir las aceitunas rellenas y servir caliente.
¡Disfruta de este exquisito plato de bacalao guisado boricua en cualquier ocasión!
¿Cómo quitarle lo salado al bacalao guisado?
Cubre el bacalao con agua, déjalo reposar por cinco minutos y luego cuélalo. Prueba su sabor, y si aún está salado, repite el proceso hasta dos veces más. Después de enjuagarlo, es importante añadir más ingredientes frescos, como ajo, jitomate, especias y cebolla, para recuperar y equilibrar el sabor del platillo.
¿Cuánto dura el bacalao cocinado en la nevera?
La FDA aconseja que el pescado magro —como merluza, bacalao, rape, lenguado, y gallo— puede conservarse en el refrigerador de 1 a 2 días. Por otro lado, el pescado cocido puede permanecer refrigerado de 3 a 4 días y el pescado ahumado hasta 14 días. Es importante asegurarse de almacenar el bacalao cocinado en un recipiente hermético o envuelto en papel de aluminio para mantener su frescura por más tiempo. Siempre verifica la apariencia y el olor del bacalao antes de consumirlo para asegurarte de que sigue estando en buen estado.
¿Cuánto dura el bacalao guisado en la nevera?
Los estofados o guisos con carne o pescado podrán aguantar entre 3 o 4 días. Es importante guardarlos en un recipiente hermético en la nevera para mantener su frescura. Se recomienda consumirlo lo antes posible para evitar que se estropee.
¿Qué se le echa al bacalao guisado?
Hay que guisarlo con papas, pasta de tomate, cebolla, ajo y pimientos (o ajíes). Sigue la receta y tendrás un plato rico para toda la familia. Comúnmente, el Bacalao Guisado se sirve con arroz, y puedes agregar tostones o plátanos maduros fritos.
¿Cuánto tiempo hay que guisar el bacalao?
Una vez que el agua esté cociendo, deberás meter el bacalao en la cacerola y, una vez que el agua vuelva a hervir, deberás estar muy atento al reloj. Y es que el bacalao es un pescado que requiere un corto tiempo de cocción, por ello deberás dejarlo hervir durante: Postas pequeñas: 3 minutos. Postas grandes: 5 minutos.
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