Receta de mole de olla

Ingredientes

• 1 kilo ⁣de ⁢carne de res en trozos
• 4 elotes cortados en rodajas gruesas
• 4 papas picadas en cubos
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 calabaza cortada en trozos
• 2 chayotes en rebanadas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 4 jitomates asados y pelados
• 2 chiles anchos desvenados y remojados
• 2 chiles guajillos desvenados⁤ y remojados
• 1 rama de epazote
• Sal al gusto

Preparación

1. En ⁤una olla grande, ‌cocina la carne ⁤de res en agua con sal hasta ​que esté suave.
2. Agrega los elotes, papas, zanahorias, calabaza y chayotes a la olla y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
3. En una licuadora, mezcla la cebolla, ajo, jitomates, chiles anchos, chiles guajillos y un ⁣poco de caldo de la olla hasta obtener una salsa.
4. Vierte la salsa en la ⁣olla⁢ con la ‍carne y las ⁤verduras, añade la rama de epazote y deja hervir por​ unos minutos más.
5. Rectifica la sazón y sirve caliente.

Palabras clave:

Mole de olla, carne de res, elotes, papas, zanahorias, calabaza, chayotes, cebolla, ajo,⁣ jitomates, chiles ‌anchos, chiles ⁢guajillos, epazote, sal

¿Cuántos ingredientes tiene el mole?

Los ingredientes del mole‍ varían y en cada casa lo​ hacen de diferente manera, pero lo que siempre lleva (al menos en Puebla) es: chile ancho, ⁤chile mulato, chile pasilla, ⁣chipotle, clavo, pimienta⁣ gorda, comino, canela, anís, chocolate, cacahuate, almendra, ‌nuez pecana, pepitas, ⁤ajonjolí, pasas, jitomate, tomate, ajo y …⁤ Cebolla. En total,​ son alrededor de 20 ingredientes los que componen un mole tradicional.

¿Cuáles son los ingredientes de un mole de olla?

Ingredientes 1.5 kg de de caña de res en⁣ pedazos de 5 cm, añade los huesos a la olla,⁤ 1/2 de cebolla blanca, 3⁢ hojas de laurel, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal ⁤o al gusto, 10 tazas de agua, 1 rama grande de menta fresca (10 a 12 hojas), ‌3 chiles anchos⁢ secos sin tallo ni semillas , 2 chiles pasilla secos sin tallo ni semillas, 2 chiles guajillo secos sin⁢ tallo ni semillas, 2 ⁤chiles chipotles secos sin tallo ni semillas, 3 tomates verdes,⁣ 3 tomates rojos, 1/4 de cebolla blanca, 3 dientes de ajo, 1 taza de caldo de pollo, 1/2 taza de cilantro fresco, 1/4⁣ de taza de ⁤hierbabuena fresca, 1 taza de papas en cubos grandes, 2 elotes en rodajas, 1/2 taza de ejotes⁣ cortados‌ en trozos grandes, 1/2 taza de zanahorias en cubos grandes, sal al gusto.

¿Cuántos ingredientes hay en⁣ un ​mole?

El mole poblano contiene unos 20 ingredientes , incluyendo azúcar ⁢y cacao, pero ⁤para mayor practicidad y ​simplicidad, también se usa chocolate, que contrarresta el picante de⁣ los chiles, pero su sabor no predomina. Ayuda⁤ a realzar⁣ el color oscuro que le aporta el chile mulato.