Preparación del caramelo para flan casero
El caramelo es uno de los ingredientes clave en la preparación de un delicioso flan casero. Aquí te enseñamos cómo hacerlo de forma sencilla y rápida.
Ingredientes:
- Azúcar
- Agua
En una sartén antiadherente, añade una taza de azúcar y un poco de agua. La cantidad de agua dependerá de la cantidad de azúcar que uses, pero recuerda que no debes cubrir completamente el azúcar.
Lleva la sartén al fuego medio y espera a que el azúcar se disuelva. No es necesario revolver, puedes mover la sartén con movimientos circulares para que el azúcar se mezcle de forma pareja con el agua.
Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, puedes subir un poco la temperatura para que el caramelo tome ese característico color dorado. Es importante que estés atento en este paso, ya que el caramelo puede pasar de dorado a quemado en cuestión de segundos.
Una vez que el caramelo haya alcanzado el color deseado, retira la sartén del fuego y vierte rápidamente el caramelo en el molde donde vayas a preparar el flan. Puedes inclinar el molde para distribuir el caramelo de forma pareja por el fondo.
Deja enfriar el caramelo antes de verter la mezcla de flan sobre él. Una vez que el flan esté listo, desmolda con cuidado y disfruta de este delicioso postre casero.
¿Cómo es el proceso del caramelo?
El azúcar y la glucosa se calientan por separado para alcanzar los 130 °C; luego se agrega la crema y la mantequilla que enfría la mezcla. Luego, la mezcla se agita y se recalienta hasta que alcanza los 120 °C. Al finalizar la cocción, se agrega vainilla o cualquier saborizante adicional y sal. Finalmente, la mezcla se vierte en moldes y se deja enfriar y solidificar antes de poder ser cortada en trozos o formas deseables para su consumo. El proceso de hacer caramelo puede variar según la receta y el tipo de caramelo que se esté preparando, pero en general, implica calentar y mezclar los ingredientes a temperaturas específicas para lograr la consistencia y textura deseadas.
¿Cómo se llama el caramelo del flan?
El Caramelo D’Gari® es el toque final perfecto para disfrutar tus flanes y postres como se debe.
¿Qué ingredientes lleva un flan?
Ingredientes 3/4 taza de azúcar granulado, 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk, 1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ, 6 huevos grandes, 1 cucharada de extracto de vainilla
¿Cómo hacer caramelo para flan con azúcar morena?
Cómo hacer caramelo de azúcar y no morir en el intento – YouTube
El caramelo es un ingrediente clave para darle sabor y color al flan. Si quieres darle un toque diferente utilizando azúcar morena, aquí te dejamos una receta sencilla para hacer caramelo de azúcar morena para tu flan:
- Coloca 1 taza de azúcar morena en una sartén a fuego medio.
- Mueve constantemente la sartén para que el azúcar se derrita de forma pareja y no se queme.
- Una vez que el azúcar esté completamente derretida y tenga un color dorado, retira la sartén del fuego.
- Con cuidado, vierte el caramelo de azúcar morena en el molde donde vas a hacer el flan, moviendo el molde para que el caramelo se extienda de forma pareja por todo el fondo.
- Deja que el caramelo de azúcar morena se enfríe y solidifique antes de verter la mezcla de flan sobre él.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso flan con un toque especial gracias al caramelo de azúcar morena. ¡Buen provecho!
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