Ingredientes
- Borrego en trozos
- Sal al gusto
- Ajo picado
- Cebolla picada
- Orégano
- Comino
- Chiles secos
- Agua
Preparación
Paso 1
Sazonar el borrego con sal y ajo picado.
Paso 2
Colocar los trozos de borrego en un recipiente grande y agregar cebolla picada, orégano, comino y chiles secos al gusto.
Paso 3
Agregar suficiente agua para cubrir la carne y dejar reposar por varias horas o toda la noche, para que se impregnen los sabores.
Paso 4
Cocinar a fuego lento en un hoyo en la tierra o en una olla grande durante varias horas, hasta que la carne esté suave y se despegue del hueso.
Paso 5
Servir la barbacoa de borrego caliente, acompañada de tortillas, cebolla, cilantro y salsa al gusto.
¿Qué ingredientes tiene la barbacoa de borrego?
Ingredientes Barbacoa de borrego, Masa de maíz 500 g, Sal de grano 2 g, Pimienta 2 g, Penca de maguey 3 g, Borrego 600 g , Cebolla 1 pieza, Ajo 3 dientes, Limón 1 pieza, Orégano 5 g, Hoja de aguacate 1 pieza, Consomé de pollo en polvo 5 g.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la carne de borrego?
Preparación. Sazonar el borrego con el rub. Poner a cocinar durante 5 horas. En general, el tiempo de cocción de la carne de borrego va a depender del corte de carne que estés cocinando y de cómo te gusta la carne (si la prefieres más o menos cocida).
Por ejemplo, si estás cocinando un corte como el cordero lechal (cordero joven), que es muy tierno y se cocina rápidamente, podría llevar alrededor de 30-40 minutos en el horno a una temperatura de 180-200 grados Celsius.
En cambio, si estás cocinando un corte más duro como el la pierna de cordero, podría tardar entre 1.5 a 2.5 horas en un horno a la misma temperatura.
En el caso de cocinar el borrego durante 5 horas, probablemente estás utilizando un método de cocción lenta (slow cooking) para obtener una carne muy tierna y desmenuzable. En este caso, el tiempo de cocción largo y a baja temperatura ayuda a descomponer las fibras musculares, haciéndola más jugosa y tierna.
Es importante siempre utilizar un termómetro de cocina para asegurarte de que la carne está cocida a la temperatura correcta para su consumo seguro (al menos 145 grados Fahrenheit para carne de borrego).
En general, el borrego es una carne que puede cocinarse de diferentes maneras: a la parrilla, al horno, a la olla de cocción lenta, etc. Lo importante es ajustar el tiempo de cocción según el corte de carne y el método de cocción que estés utilizando.
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