Ingredientes
- Chiles morita
- Ajo
- Cebolla
- Tomate
- Sal
- Caldo de pollo
Preparación
Paso 1:
Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta el tomate en trozos pequeños
Paso 2:
En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y ajo hasta que estén dorados.
Paso 3:
Añade los chiles morita a la sartén y cocina por unos minutos.
Paso 4:
Agrega el tomate y deja cocinar por unos minutos más.
Paso 5:
Añade el caldo de pollo y deja cocinar a fuego lento por aproximadamente 20 minutos.
Paso 6:
Una vez que la mezcla esté cocida, retira del fuego y deja enfriar un poco.
Paso 7:
Una vez tibia, licua la mezcla hasta obtener una salsa suave. Si es necesario, agrega un poco de agua.
¡Listo para disfrutar!
¿Cómo se hidrata el chile morita?
Calentar agua en un coludo e hidratar los chiles moritas hasta que se sientan suaves. Luego, se pueden dejar enfriar y escurrir el exceso de agua antes de utilizarlos en la preparación de salsas, adobos o cualquier otro platillo que los requiera.
¿Qué diferencia hay entre el chile morita y el chipotle?
Morita es un jalapeño que se ahúma cuando está rojo, y el chipotle cuando está verde. Ambos tienen un sabor ahumado característico, pero el chile morita tiende a ser más picante y tiene un sabor más intenso que el chipotle. Además, el chile morita es más pequeño y delgado que el chipotle, que es más ancho y carnoso. Ambos se utilizan comúnmente en la cocina mexicana para dar un toque picante y ahumado a los platillos.
¿Cómo hidratar chile morita?
SEGÚN EL SABOR Recuerda, que sin importar si asaste o no los chiles secos, siempre debes de sumergirlos en agua hirviendo. Esto aplica para los siguientes chiles: chipotle, guajillo, ancho, de árbol, pasilla, cascabel, morita, etc. 1. Primero, hierve agua en una olla lo suficientemente grande para sumergir los chiles morita.
2. Retira los tallos y semillas de los chiles morita, ya que solo necesitas rehidratar la pulpa.
3. Coloca los chiles morita en el agua hirviendo y asegúrate de que estén completamente sumergidos.
4. Deja que los chiles se hidraten en el agua hirviendo durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que estén suaves.
5. Una vez que los chiles morita estén suaves, escúrrelos y están listos para ser utilizados en tus recetas favoritas.
Recuerda que el agua en la que hidrataste los chiles morita también puede ser utilizada en tus recetas para darle un sabor más intenso. ¡Disfruta de tus chiles morita rehidratados!
Leave a Comment