¿Qué es el surimi?
El surimi es un término japonés que hace referencia a un tipo de pasta de pescado moldeada. Se obtiene a partir de la carne de pescado blanco, generalmente merluza o abadejo, que se somete a un proceso de picado, lavado, refinamiento y formación en una pasta moldeable.
Características del surimi:
- Textura firme y elástica
- Sabor neutro
- Bajo en grasas
- Alto contenido en proteínas
¿Qué plato podemos hacer con surimi?
Una opción popular es el rollito de surimi y aguacate, que combina la frescura del aguacate con la textura del surimi enrollados en una lámina de alga nori y arroz de sushi. Otra alternativa deliciosa es la ensalada de surimi, donde se combina el surimi con vegetales frescos, un aderezo ligero y un toque de limón.
Receta de rollito de surimi y aguacate:
- Cocinar el arroz de sushi según las instrucciones del paquete y dejar enfriar.
- Cortar el aguacate en tiras finas y el surimi en bastones.
- Colocar una lámina de alga nori sobre una esterilla de sushi y distribuir una capa de arroz de sushi sobre ella.
- Colocar las tiras de aguacate y los bastones de surimi en el centro del arroz.
- Enrollar con ayuda de la esterilla, presionando suavemente para compactar el rollo.
- Cortar en rodajas y servir con salsa de soja y wasabi al gusto.
¡Disfruta de esta deliciosa preparación con surimi y sorprende a tus invitados con su sabor y presentación!
¿Qué tipo de carne es el surimi?
Hoy en el surimi se utilizan abadejo de Alaska, platija, fletán, corvina, morena de Japón, hoki (de Nueva Zelanda), bacalao, caballa y merluza, entre otros. Los restos de esos pescados, una vez bien lavados y limpios de piel, espinas, vísceras y sangre, se deshidratan y convierten en un gel o pasta denominado surimi.
¿Qué tan sano es comer surimi?
Con una ración de 240 g cubres las necesidades diarias de omega. Son una buena fuente de proteína de pescado (10%) de elevado valor biológico y de buena digestibilidad, que ayudan al mantenimiento y desarrollo de los huesos , tanto de adultos como en niños. Además, el surimi es bajo en grasa y calorías, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación saludable. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el surimi suele contener aditivos y conservantes, por lo que se recomienda consumirlo con moderación y optar por marcas de calidad que utilicen ingredientes naturales. En general, el surimi puede ser parte de una dieta equilibrada y saludable, siempre y cuando se consuma con moderación y como parte de una alimentación variada.
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