Deliciosas recetas con calabacitas mexicanas
1. Calabacitas con elote y chile
Una receta clásica mexicana que combina la suavidad de las calabacitas con el maíz tierno y un toque picante de chile. Para prepararlas, simplemente cocina las calabacitas en rodajas con granos de elote, chile serrano picado y un poco de aceite de oliva. No olvides sazonar con sal y pimienta al gusto.
2. Calabacitas rellenas de queso y chorizo
Una opción más sustanciosa y deliciosa son las calabacitas rellenas. Para esta receta, corta las calabacitas a la mitad y retira parte de la pulpa. En un sartén, sofrie chorizo con cebolla y ajo, agrega la pulpa de las calabacitas, rellena las mitades con esta mezcla y cubre con queso rallado. Hornea hasta que el queso se derrita y sirve caliente.
3. Calabacitas en salsa roja
Esta receta es perfecta para acompañar tus platillos principales. Para prepararlas, cocina las calabacitas en rodajas en una salsa roja preparada con tomates, chiles secos, ajo y cebolla. Deja que las calabacitas se impregnen del sabor de la salsa y sirve como guarnición.
4. Ensalada de calabacitas y aguacate
Una opción fresca y saludable es esta ensalada que combina calabacitas crudas en láminas finas con aguacate en cubos. Aliña con limón, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva. Puedes agregar también cilantro picado y chile para darle un toque mexicano.
5. Calabacitas a la mexicana
Una receta sencilla y rápida que puedes preparar en cualquier momento. Sofríe calabacitas en cubos con cebolla, tomate, chile y elote. Añade cilantro fresco al final y sirve como acompañamiento o relleno para tacos.
¿Qué aportan las calabacitas a la mexicana?
Rica en nutrientes y parte fundamental de la cocina mexicana Su nombre científico es Cucúrbita pepo L. Contiene luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que se cree ayudan a prevenir las cataratas y que incluso pueden retardar el desarrollo de la degeneración macular.
Las calabacitas a la mexicana aportan una variedad de nutrientes beneficiosos para la salud, como fibra, vitamina C, vitamina A, potasio, magnesio y folato. Estos nutrientes son importantes para mantener un sistema inmunológico saludable, regular la presión arterial, promover la salud del corazón, apoyar la salud ocular y prevenir defectos de nacimiento.
Además, las calabacitas son bajas en calorías y grasas, lo que las convierte en una excelente opción para aquellos que buscan mantener un peso saludable. Su sabor suave y versatilidad en la cocina las hace ideales para agregar a una variedad de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas y tacos.
En resumen, las calabacitas a la mexicana son una opción saludable y deliciosa que puede ayudarte a mantener una dieta equilibrada y disfrutar de los beneficios de una alimentación rica en nutrientes.
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