Ingredientes:
- 1 kg de carne de puerco (preferiblemente pierna)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 1/4 taza de aceite de oliva
Preparación:
- En un tazón grande, mezclar el ajo, comino, orégano, pimienta negra, sal, jugo de naranja, vinagre y aceite de oliva.
- Marinar la carne de puerco en esta mezcla durante al menos 2 horas en el refrigerador.
- Prender el asador y dejar que se caliente bien.
- Cocinar la carne de puerco marinada en el asador, volteándola periódicamente y bañándola con el marinado sobrante.
- Cocinar hasta que la carne esté bien dorada por fuera y cocida por dentro (aproximadamente 1 hora).
- Servir el asado de puerco estilo mexicano caliente, acompañado de tortillas de maíz, cebolla, cilantro y salsa de aguacate.
¡Disfruta de esta deliciosa y tradicional receta mexicana!
¿De qué está hecho el asado mexicano?
El asado de puerco es un plato auténtico del norte de México elaborado con tiernos trozos de cerdo cocidos a fuego lento en una salsa casera de chile rojo . Este estofado de cerdo también es un plato que se sirve comúnmente en Nuevo México y El Paso. Es bastante similar a otro estofado de cerdo mexicano conocido como carne adobada, pero no se marina en vinagre. Para hacer un asado mexicano, necesitarás los siguientes ingredientes:
– Cerdo (preferiblemente de la pierna)
– Chile rojo (como chile guajillo, chile ancho o chile pasilla)
– Ajo
– Cebolla
- Tomate
– Comino
– Pimienta
– Sal
Para preparar el asado, primero se cuecen los trozos de cerdo en agua con sal hasta que estén tiernos. Mientras tanto, se hacen una salsa de chile rojo cocinando los chiles con ajo, cebolla y tomate, y luego se licuan hasta obtener una salsa suave. La salsa se vierte sobre la carne cocida y se deja cocinar a fuego lento para que los sabores se mezclen y la carne se impregne de la salsa.
El asado mexicano se sirve tradicionalmente acompañado de arroz, frijoles refritos, tortillas de maíz calientes y salsas picantes. Es un plato reconfortante y lleno de sabor que destaca la riqueza de la gastronomía del norte de México. ¡A disfrutar!
¿Qué es el asado en Monterrey?
Asado de puerco, platillo típico de Nuevo León. carne de puerco, manteca, sal, ajo, chile ancho, cebolla, hojas de laurel, hueso de aguacate, comino, cáscara de naranja. Se suele acompañar con arroz y frijoles refritos, se recomienda acompañarlo con unas rodajas de cebolla cruda y chile serrano o piquín.
El asado en Monterrey se refiere específicamente al asado de puerco, un platillo típico de la cocina regiomontana en Nuevo León. La preparación del asado de puerco generalmente incluye carne de puerco cocida lentamente con manteca, sal, ajo, chile ancho, cebolla, hojas de laurel, hueso de aguacate, comino y cáscara de naranja para darle sabor.
Este platillo se suele acompañar con arroz y frijoles refritos, y se recomienda servirlo con unas rodajas de cebolla cruda y chile serrano o piquín para agregarle más sabor y picante. El asado de puerco es muy popular en Monterrey y es una opción deliciosa para disfrutar en una comida familiar o reunión con amigos.
Leave a Comment