Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 1 kg de masa de maíz
- 250 g de manteca de cerdo
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 chiles habaneros
- 1 ramita de cilantro
- 1 plátano macho
- Sal al gusto
Preparación:
- Cocer el pollo en agua con sal y desmenuzar.
- En un sartén, dorar la cebolla picada, los tomates picados, los chiles habaneros picados y el cilantro.
- Agregar el pollo desmenuzado y sal al gusto, cocinar por unos minutos y reservar.
- En un recipiente, mezclar la masa de maíz con la manteca de cerdo hasta formar una masa homogénea.
- Forrar un molde con hojas de plátano y colocar una capa de masa en el fondo.
- Añadir una capa de la mezcla de pollo y verduras, cubrir con más masa y repetir el proceso hasta llenar el molde.
- Tapar con hojas de plátano y cocinar en horno precalentado a 180°C por 1 hora.
- Servir caliente y disfrutar de este delicioso platillo tradicional de Yucatán.
¡A disfrutar de esta exquisita comida típica de Yucatán!
¿De qué está hecho el mucbipollo?
No existe platillo gastronómico más tradicional y popular en las celebraciones del Janal Pixán que el famoso mucbipollo. Este exquisito tamal tiene una forma grande y redonda, y su relleno se elabora tradicionalmente con carne de pollo, achiote rojo, jitomate, cebolla, pimiento morrón picado, así como abundante manteca de cerdo .
¿De qué está hecho el mucbipollo?
El mucbipollo está hecho tradicionalmente con carne de pollo, achiote rojo, jitomate, cebolla, pimiento morrón picado, y manteca de cerdo.
¿Cuándo se hace el pib?
Como ya se mencionó, el pib se elabora únicamente durante los días de Finados o Janal Pixan, lo que lo hace una comida llena de tradición y significado; no sólo es el platillo principal de los altares, sino es un platillo que, año con año, las familias se reúnen a prepararlo y comerlo juntos, creando una oportunidad … De convivencia y unión familiar. Por lo general, el pib se hace durante el 31 de octubre, para ser consumido el 1 y 2 de noviembre, días en los que se celebra el Día de Todos los Santos y el Día de los Muertos. Es por ello que se considera una tradición culinaria importante en la cultura mexicana y guatemalteca.
¿Qué día se hace el PIB?
Es un platillo muy especial que sólo se elabora en las fechas de día de muertos, prácticamente en todos los hogares del estado de Yucatán. Es también elemento primordial del altar dedicado a los familiares difuntos.
En Yucatán, el PIB se suele hacer específicamente el 1 y 2 de noviembre, en conmemoración del Día de Todos los Santos y el Día de los Fieles Difuntos, respectivamente. Es una tradición ancestral que forma parte de las celebraciones del Día de Muertos en México.
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