Receta de ensalada de granos

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 taza de maíz
• 1 taza de frijoles negros
• 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• 1/2 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de cebolla roja picada
• 1 aguacate en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de limón
• Aceite de oliva

Instrucciones:

1. Cocina la quinoa de acuerdo a las instrucciones del paquete y deja enfriar.
2. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, los garbanzos, el maíz, los frijoles negros, los tomates cherry, el perejil fresco y la cebolla roja.
3. Agrega sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
4. Por último, añade los cubos de aguacate y mezcla con cuidado para que no se deshagan.
5. Sirve la ensalada de granos en un plato y disfruta.

Consejo:

Añade otros ingredientes como pimientos, pepinos o zanahorias para darle más color y sabor a tu ensalada de granos.

¿Qué es lo que debe tener una ensalada?

Para preparar una ensalada completa, es importante que tenga todos sus pilares. Tal como si fuera una mesa, para ser sólida debe tener todas sus patas: verduras (con agregado de frutas si a uno le gusta el sabor agridulce), proteínas de calidad, grasas saludables y carbohidratos, preferiblemente integrales. Es importante también aderezarla con una vinagreta o aceite de oliva, para darle sabor y mejorar la absorción de los nutrientes. Además, se pueden agregar toppings como frutos secos, semillas, queso, o incluso proteínas animales como pollo o pescado.

En resumen, una ensalada completa debe tener una base de verduras frescas y variadas, una fuente de proteína de calidad, grasas saludables, carbohidratos integrales y un buen aderezo. Se pueden agregar toppings adicionales para enriquecerla y disfrutar de una comida completa y balanceada.

¿Qué tan saludable es la ensalada de granos?

Al ser naturalmente ricos en fibra, contribuyen a sentirte lleno y satisfecho, lo que hace que sea más fácil mantener un peso corporal saludable. También, se relacionan con un menor riesgo de sufrir enfermedades del corazón, diabetes, ciertos tipos de cáncer y otros problemas de salud (Mayo Clinic, 2020; FAO, 2021). Además, los granos también son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo. Por lo tanto, la ensalada de granos puede ser una opción muy saludable para incluir en tu dieta diaria.

¿Cuántas calorías tiene una ensalada de granos?

Información Nutricional De una ensalada de granos varía dependiendo de los ingredientes que se utilicen. Sin embargo, en promedio, una ensalada de granos hecha con quinoa, trigo integral, lentejas, garbanzos y vegetales puede tener alrededor de 250-300 calorías por porción de 1 taza. Es importante tener en cuenta que el contenido calórico puede variar si se agregan aderezos o ingredientes adicionales, como aguacate, queso, nueces, entre otros. Para obtener una estimación más precisa de las calorías en una ensalada de granos específica, se recomienda revisar la información nutricional de los ingredientes individuales utilizados en la receta.