Ingredientes
- 1 manojo de espárragos frescos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 papa mediana
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Nata para cocinar
Preparación
- Lava los espárragos y córtalos en trozos.
- Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
- En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade los espárragos cortados y la papa pelada y troceada. Saltea durante unos minutos.
- Incorpora el caldo de verduras, lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos o hasta que los ingredientes estén tiernos.
- Retira del fuego y tritura la mezcla con una licuadora hasta obtener una crema uniforme.
- Vuelve a calentar la crema y añade un poco de nata para cocinar para darle cremosidad.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve la crema caliente y decora con un poco de nata y unos espárragos enteros. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable sopa cremosa de espárragos!
¿Cuál es la parte comestible del espárrago?
La punta de los espárragos es la parte más tierna y la que más se utiliza, ya que según se avanza hacia la parte inferior el tallo se va haciendo más leñoso, fibroso y difícil de masticar.
¿Qué beneficios tiene la crema de espárragos?
La crema de espárragos es una receta saludable que, por su bajo contenido calórico, se puede incluir en todo tipo de dietas. Además, es una fuente natural de fibra, un nutriente esencial para regular el movimiento intestinal. También puede ayudar a controlar el colesterol y prolongar la sensación de saciedad. Adicionalmente, los espárragos son ricos en vitaminas A, C, E y K, así como en minerales como el hierro, potasio y magnesio, lo que los convierte en un alimento muy nutritivo.
La crema de espárragos también es buena para la salud de la piel, gracias a la presencia de vitamina E, que protege las células de los efectos dañinos de los radicales libres y ayuda a mantener la piel joven y saludable.
En resumen, la crema de espárragos no solo es deliciosa, sino que también aporta una gran cantidad de beneficios para la salud, lo que la convierte en una opción ideal para incluir en nuestra dieta regularmente.
¿De qué está hecha la sopa de espárragos?
Solo quieres las puntas y los tallos tiernos de los espárragos en tu sopa. Guisantes: aportan textura cremosa y equilibran el sabor vegetal de los espárragos. Cebolletas y ajo: para un sabor intenso y sabroso. Jugo y ralladura de limón: hacen que la sopa sea agradable y brillante. Caldo de vegetales o caldo de pollo: para darle cuerpo y sabor a la sopa. Crema espesa: para darle cremosidad y suavizar el sabor de los espárragos. Aceite de oliva, sal y pimienta: para sazonar y realzar los sabores. Algunas recetas también incluyen hierbas frescas como perejil, estragón o cebollino para darle un toque adicional de sabor.
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