Deliciosa preparación de calabaza en tacha
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza
- 400 g de piloncillo
- 1 raja de canela
- 3 clavos de olor
Preparación:
- Pela y corta la calabaza en trozos medianos.
- En una olla grande, coloca la calabaza junto con el piloncillo, la canela y los clavos de olor.
- Cubre con agua y cocina a fuego medio hasta que la calabaza esté suave y el agua se haya reducido a un jarabe espeso.
- Deja enfriar antes de servir.
¡Disfruta de esta deliciosa calabaza en tacha como postre o como un dulce tradicional en tus comidas!
¿Qué contiene la calabaza cruda?
Contiene luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que se cree ayudan a prevenir las cataratas y que incluso pueden retardar el desarrollo de la degeneración macular. Además, la calabaza cruda es rica en vitamina A, vitamina C, vitamina E, potasio, hierro, magnesio y fibra. También contiene beta-carotenos, que son precursores de la vitamina A y tienen propiedades antioxidantes. En general, la calabaza cruda es una excelente fuente de nutrientes beneficiosos para la salud visual, cardiovascular e inmunológica.
¿Cómo se puede consumir la calabaza?
La calabaza es muy versátil y se presta a muchas preparaciones y cocciones. Con ella podemos preparar sopas, cremas, purés, guarniciones, flanes, pasteles, confituras… y la podemos cocinar al horno, hervida, salteada, rehogada, gratinada… También se puede consumir cruda, en ensaladas o simplemente cortada en trozos como snack. Además, las semillas de calabaza se pueden tostar y consumir como aperitivo o como parte de una ensalada. La calabaza es un alimento muy nutritivo y versátil que se puede disfrutar de muchas formas diferentes.
¿Qué beneficio tiene comer calabaza cruda?
Contiene luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que se cree ayudan a prevenir las cataratas y que incluso pueden retardar el desarrollo de la degeneración macular. Es rica en vitaminas del complejo B (B6, B1, B2y B3), folato, colina y minerales como hierro, manganeso y fósforo. Además, la calabaza cruda es baja en calorías y grasas, por lo que es ideal para incluirla en dietas de control de peso. También es rica en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y prevenir el estreñimiento. Consumirla cruda conserva mejor sus nutrientes, por lo que es una excelente manera de obtener todos estos beneficios para la salud.
¿Por qué se le llama calabaza en tacha?
Una opción para disfrutar aún más de nuestras tradiciones del Día de Muertos es preparar la deliciosa “Calabaza en Tacha”, conocida así porque al recipiente que se usaba para evaporar el jugo de caña y obtener azúcar se le llamaba “tacha”. De esta forma, la calabaza cocida en azúcar se conoce como calabaza en tacha debido a su origen y preparación.
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