Ingredientes:
- 200g de galletas de vainilla
- 100g de mantequilla derretida
- 500g de queso crema
- 200g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de limón
- Mermelada de frutos rojos (opcional)
Preparación:
Paso 1: Preparar la base
Tritura las galletas de vainilla hasta obtener migas finas. Mezcla las migas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde para pay. Refrigera por 30 minutos.
Paso 2: Preparar el relleno
Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Agrega los huevos, uno a uno, sin dejar de batir. Incorpora la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Paso 3: Hornear
Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea a 180°C durante 45-50 minutos, o hasta que el pay esté dorado y firme en el centro.
Paso 4: Decorar
Deja enfriar el pay de queso y decora con mermelada de frutos rojos si lo deseas. Refrigerar por al menos 2 horas antes de servir.
¡Disfruta de este delicioso y cremoso pay de queso casero en cualquier ocasión especial o simplemente como postre! Acompaña con tu bebida favorita y comparte con tus seres queridos.
¿Hay que hornear tarta de queso al baño maría?
Pero es menos posible hornear una excelente tarta de queso sin uno . Los pasteles de queso grandes y espectaculares horneados sin baño de agua tienen más probabilidades de hornearse demasiado, lo que les dará una textura cuajada, grietas en la superficie y partes superiores torcidas. En general, se recomienda hornear una tarta de queso al baño maría para evitar que se cocine demasiado y para mantener una textura suave y cremosa. El baño maría ayuda a distribuir el calor de manera uniforme alrededor del molde de la tarta de queso, evitando que se seque o se cocine de manera desigual.
Sin embargo, hay recetas que indican que se puede hornear una tarta de queso sin baño maría, dependiendo de la preferencia de cada persona. En este caso, es importante prestar atención al tiempo de cocción y a la temperatura del horno para evitar que la tarta se cocine en exceso.
En resumen, aunque no es estrictamente necesario hornear una tarta de queso al baño maría, se recomienda hacerlo para obtener mejores resultados en términos de textura y apariencia.
¿Por qué se agrieta mi tarta de queso?
Cuando la masa se mezcla demasiado, se agrega demasiado aire y hará que el pastel suba en el horno y luego se colapse y se agriete al retirarlo . No hornee demasiado su pastel. Puede agrietarse si está demasiado seco. Mucha gente hornea demasiado sus recetas para ”ir a lo seguro”. Sin embargo, el exceso de cocción puede provocar que la tarta se seque demasiado y se agriete. Otro factor que puede causar que tu tarta de queso se agriete es una diferencia de temperatura demasiado brusca al sacarla del horno y enfriarla rápidamente. Para evitar que tu tarta de queso se agriete, asegúrate de no mezclar en exceso la masa, no hornearla en exceso y permitir que se enfríe gradualmente antes de refrigerarla.
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