Deliciosa receta de chile colorado

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res en trozos
• 4 chiles rojos secos
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 2 tomates rojos
• 1 pimiento rojo
• Comino
• Orégano
• Sal al gusto

Preparación:

Paso 1:

Primero, remoja los chiles rojos secos en agua caliente por 15 minutos.

Paso 2:

Mientras tanto, en una olla grande, cocina la carne de res con ajo, cebolla, tomate y pimiento rojo picados.

Paso 3:

Cuando los chiles estén suaves, retíralos del agua y colócalos en una licuadora con un poco de agua de remojo. Mezcla hasta obtener una salsa suave.

Paso 4:

Agrega la salsa de chile a la olla con la carne y deja cocinar a fuego lento. Añade comino, orégano y sal al gusto.

Paso 5:

Cocina por aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido y espesado.

Servir y disfrutar:

Sirve el chile colorado caliente acompañado de arroz blanco y tortillas. ¡Delicioso!

¿De qué está hecho el chile colorado?

El chile colorado es un guiso tradicional mexicano de carne de res o de cerdo estofado que se cuece a fuego lento y lento en una salsa de chile rojo . El plato proviene de la región de Chihuahua en México, por lo que el nombre, de hecho, no proviene del estado de Colorado. En cambio, lleva el nombre del color del plato. La salsa de chile rojo está hecha principalmente de chiles secos remojados y molidos, ajo, cebolla, tomate, comino, orégano y caldo de carne. La carne se cocina en esta salsa hasta que esté tierna y jugosa, absorbiendo todos los sabores del chile y las especias.

El chile colorado se suele servir acompañado de arroz, frijoles, tortillas calientes y adornado con cilantro fresco y cebolla picada. Es un plato reconfortante, lleno de sabores mexicanos auténticos y perfecto para disfrutar en cualquier época del año.

¿Qué es el chile colorado?

Chile seco muy utilizado en las cocinas de los estados del norte del país, que se deja madurar y secar. Su cáscara es delgada con un intenso tono rojo cobrizo, y presenta arrugas irregulares, pues está fruncida alrededor de la base del tallo. Mide entre 12 y 15 cm de largo y unos 3 de ancho y suele ser de sabor suave. Se utiliza principalmente en la preparación de salsas y adobos, así como en la elaboración de diferentes platillos típicos de la gastronomía mexicana. El chile colorado es uno de los ingredientes clave para darle ese característico sabor picante y color rojo intenso a las comidas. También es muy utilizado en la preparación de mole y otros guisos tradicionales.