Ingredientes:
- 2 tazas de harina de yuca
- 1 taza de harina de plátano verde
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de achiote (opcional)
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
Paso 1:
En un recipiente, combinar la harina de yuca, la harina de plátano verde, la sal y el achiote si se desea darle color a la masa.
Paso 2:
Añadir lentamente el agua y mezclar hasta obtener una masa homogénea y suave.
Paso 3:
Dejar reposar la masa durante aproximadamente 30 minutos para que tome consistencia.
Paso 4:
Dividir la masa en porciones y formar bolitas.
Paso 5:
Aplastar cada bolita para formar discos redondos y delgados, ideales para rellenar con el guiso de tu preferencia.
Paso 6:
Rellenar los discos de masa con el guiso y freír en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
¡Disfruta tus alcapurrias!
¿Cómo se recalienta la Alcapurria?
Puedes guardarlos en el frigorífico durante 4 días después de haberlos frito. ¿Cómo recalento las alcapurrias? Vuelva a calentar en el horno a 250°F durante 10 minutos hasta que esté tibio en el centro . Me gusta ponerlos en mi freidora durante 5 minutos a 250°F.
Otra opción es calentarlas en el microondas durante 1-2 minutos, dependiendo de la potencia de tu microondas. También puedes calentarlas en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos, volteándolas ocasionalmente para que se calienten de manera uniforme.
¡Disfruta de tus alcapurrias recalentadas!
¿Cómo se envuelven las Alcapurrias?
Envuelva ambos extremos del papel uno encima del otro para formar un buñuelo en forma de cilindro . Empuje la masa hacia abajo para sellar la carne dentro del buñuelo. Asegúrate de que la masa quede completamente sellada en ambos extremos y en el centro. Si hay agujeros, séllelos con masa extra, usando el dedo. También puedes utilizar hojas de plátano para envolver las alcapurrias, en lugar de papel. Simplemente coloca una porción de masa rellena en el centro de la hoja de plátano y envuélvela como si fuera un regalo, asegurándote de que esté bien sellada. Luego, fríe las alcapurrias en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. ¡Disfruta de este delicioso platillo caribeño!
¿Las Alcapurrias son libres de gluten?
Alcapurrias Veganas Sin Gluten ¡Las alcapurrias son tan deliciosas! Esta receta puede requerir un poco de mano de obra, por lo que recomiendo preparar el Picadillo el día anterior para ahorrar tiempo. Las alcapurrias tradicionales no son libres de gluten, ya que están hechas con masa de plátano verde y harina de trigo. Sin embargo, es posible hacer alcapurrias libres de gluten utilizando harina de yuca, harina de arroz u otras harinas sin gluten en lugar de la harina de trigo. Además, es importante asegurarse de que el resto de los ingredientes utilizados en la receta de alcapurrias sean libres de gluten para evitar la contaminación cruzada. ¡Disfruta de tus alcapurrias libres de gluten!
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