Receta porrusalda Arguiñano

Receta porrusalda Arguiñano

Ingredientes:

• 1/2 litro de caldo de pollo o de verduras
• 2 patatas
• 1/4 de cebolla
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 pimiento verde
• 2 hojas de acelga
• 100 gr. de chorizo
• 1 huevo duro
• Pisto de pimiento (opcional)

Instrucciones:

• Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.
• Pica muy fina la cebolla y el pimiento verde.
• Corta el chorizo en trozos pequeños.
• En una sartén, calienta el aceite, añade la cebolla y rehoga.
• Añade el pimiento verde y las patatas cortadas en rodajas finas y rehoga unos minutos.
• Añade el chorizo y sofríe hasta dorar.
• Añade la hoja de acelga y el caldo de verduras y deja cocer unos 10 minutos hasta que las patatas estén blandas.
• Cuando esté todo hecho, añade un huevo duro por encima y sirve.

(Si lo deseas, puedes añadir unas cucharadas de pisto de pimiento).

¡Listo! Ya puedes disfrutar de tu porrusalda.

Receta porrusalda Arguiñano

Ingredientes:

• Cebolla: 2 unidades
• Aceite: 2 cucharadas
• Caldo de pescado: 1 litro
• Patatas: 8 unidades grandes
• Espárragos frescos: 8 tallos
• Huevo: 2 unidades
• Pimentón dulce: 2 cucharadas
• Sal: al gusto

Elaboración:

• Pica las cebollas muy finas y ponlas a pochar en una cazuela con el aceite.
• Agrega el caldo de pescado y las patatas cortadas en dados.
• Cuando estén casi cocidas, añade los espárragos cortados en trozos y deja cocer todo durante 10 minutos más.
• Rompe los huevos y una vez que la porrusalda esté lista, añádelos a la cazuela.
• Pon el pimentón dulce, introduce la cazuela al horno durante 5 minutos y añade sal al gusto.
• Sirve la porrusalda acompañada con pan tostado.