Pastel de pescado Arguiñano

Pastel de pescado Arguiñano

Bienvenidos a la receta de pastel de pescado Arguiñano

Pastel de pescado Arguiñano es una receta tradicional de España que se ha hecho muy popular tanto a nivel nacional como en el resto del mundo. Esta receta combina los sabores del pescado y es conocida como una preparación muy refrescante y nutritiva. Esta receta se puede preparar fácilmente con los ingredientes disponibles en la mayoría de los supermercados y es ideal para el almuerzo o la cena.

Ingredientes

• 500 g de pescado blanco, fileteado y desespinado
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 zanahorias, ralladas
• 2 tomates, finamente picados
• 100 ml de vino blanco
• 2 plátanos, pelados y cortados en rodajas
• 1 cucharada de perejil finamente picado
• 1 cucharada de vinagre de vino
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En una sartén grande calentar el aceite y sofreír la cebolla.
3. Añadir el pescado y salpimentar al gusto. Cocinar a fuego medio unos minutos removiendo suavemente con una espátula.
4. Añadir el vino blanco, los tomates y las zanahorias. Cocinar unos minutos más.
5. Agregar el perejil y el plátano cortado a rodajas. Cocinar hasta que el pescado esté cocido.
6. Unir el vinagre y mezclar bien para que se integre con el resto de los ingredientes.
7. Pasar la mezcla a un molde apto para el horno previamente untado con aceite.
8. Poner el molde en el horno y cocinar durante 20 minutos.
9. Retirar del horno y servir caliente o a temperatura ambiente acompañado de una ensalada.

Pastel de Pescado de Arguiñano

Ingredientes

• Pescado blanco: 4 rodajas gruesas de merluza (o pescado de la costa)
• Verduras: 1/2 cebolla, 1/2 pimiento rojo, 1 diente de ajo picado y un trozo de tallo de apio
• Setas: 4 setas pequeñas o 8 laminas de setas desecadas
• Aromáticos: Perejil picado, ajo en polvo, pimienta en polvo y sal
• Huevos: 2 grandes
• Crema agria: 3 cucharadas
• Harina: 100 gr
• Aceite de oliva: 2 cucharadas
• Queso: 100 gr de queso rallado

Preparación

• Mezclamos la harina con 4 cucharadas del aceite y el medio vaso de agua tibia.
• Saltamos la cebolla picada y el pimiento, y después añadimos el ajo y el apio y removemos todos los ingredientes por un par de minutos.
• Incorporamos la merluza a la sartén, salpimentamos y de jamos freír hasta que se dore un poco.
• Mezclamos 3 cucharadas de crema agria, añadimos el huevo batido y por último el queso rallado.
• Ponemos la masa en un molde engrasado y horneamos a 200° por 15 minutos.
• Dejamos enfriar y servimos.