Recetas con zapallo

Receta de crema de zapallo

Ingredientes:

• 1 zapallo
• 125 ml de leche
• 25 g de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de miel de abeja
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

• Limpia el zapallo y córtalo en trozos pequeños.
• Ponlos en una cacerola y agrega la leche.
• Calienta a fuego medio hasta que el zapallo esté suave.
• Agrega la mantequilla y la miel de abeja.
• Retira del fuego y licúa hasta que quede un puré homogéneo.
• Agrega sal y pimienta al gusto y revuelve.
• Sirve la crema de zapallo caliente.

Recetas con zapallo

Lasagna de zapallo y ricota

Ingredientes:

• 1 zapallo
• 150 gramos de ricota fresca
• 1/2 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200 gramos de salsa de tomate
• 500 gramos de hojas de pasta para lasagna
• 1 litro de caldo de verduras
• 1/2 taza de queso rallado

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Retira los extremos y pela el zapallo. Luego, cortarlo en rodajas finas y reservar.
3. En una sartén grande calentar el aceite y sofreír los ajos y la cebolla, previamente picada. Añadir la ricota, remover bien con una cuchara y cocinar durante 3 minutos y retirar del fuego.
4. En otra fuente grande, mezclar el caldo y la salsa de tomate y retirar del fuego. Añadir las rodajas de zapallo.
5. Dispon una capa de hojas de lasaña en la base de un recipiente apto para horno, e ir intercalando las capas de lasaña con zapallo, ricotta, caldo y salsa de tomate.
6. Brote la superficie con queso rallado, y hornear por aproximadamente 40 minutos. Retirar del horno y servir mientras todavía está caliente.