Codillos al horno Arguiñano

Codillos al horno Arguiñano

Ingredientes:

• 2 codillos de cerdo
• 1 1/2 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de pimienta
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 1 litro de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

• Limpia los codillos de cerdo y resérvalos.
• Pela la cebolla y pícala muy fina. Rico una sartén con aceite de oliva y saltea la cebolla junto con los ajos.
• Agrega la pimienta y el pimentón y dora unos minutos.
• Añade los tomates y, cuando comiencen a hervir desgrásalos para que se hagan un puré suave.
• Pon los codillos en una bandeja para horno con el puré de tomates encima y el vino blanco.
• Cubierta con papel de aluminio y hornea durante una hora a 190° C o hasta que los codillos estén bien tiernos.
• Retira el papel de aluminio y sigue horneando para dorar los codillos.
• Sirve los codillos calientes con patatas y zanahorias al horno.

¡Buen provecho!

Codillos al Horno de Karlos Arguiñano

Ingredientes:

• Codillos de cerdo, 1 kg
• Cebolla, 200 g
• Vino blanco, 125 ml
• Menta y tomillo, 12 hojas cada uno
• Aceite de oliva, 100 ml
• Sal, al gusto

Preparación

• Limpiar bien los codillos.
• Picar la cebolla y pocharla en una sartén con el aceite de oliva.
• Soltar los codillos en el aceite de oliva caliente y dejar que se doren.
• Cocer con el vino blanco, la menta y el tomillo.
• Añadir la cebolla pochada y unos minutos de sal.
• Hornear durante 20 minutos a 180ºC.
• Servir caliente.