Vin bruleè

Comensales
4

Cocinando
10 minutos

Tiempo de realización
15 minutos

Dificultad
Fácil

Quemarse, literalmente vino quemado, es una famosa bebida aromática hecha con vino tinto y especias. El vino caliente se sirve estrictamente caliente y humeante y es típico de los países de Europa Central, donde se prepara durante el período de Adviento. En Italia está muy extendido en las regiones del norte como Trentino Alto Adige y Valle d’Aosta. Durante el período navideño se vende en la calle, especialmente en los mercados navideños y durante las celebraciones de la plaza. Como todas las recetas de la antigua tradición -el vino caliente ya se elaboraba en la Edad Media- tiene diferentes versiones, la que proponemos es la clásica a base de vino tinto, canela, clavo y naranjas. Veamos cómo preparar esta sabrosa bebida.

Preparación – vino caliente

1. Empiece por preparar todas las especias necesarias para dar sabor al vino: la canela, I clavos de olor y el nuez moscada. Corta dos rebanadas denaranja. Viertalo azúcar, especias y rodajas de naranja en una cacerola.

2. Cubra todos los ingredientes con vino tinto y déjelo hervir lentamente. Remueve para disolver el azúcar y cuando empiece a hervir sube el fuego, cuidando de no quemar la preparación. Deje que todo el alcohol se evapore durante unos 5 minutos y luego apague el fuego.

3. Filtre el vino a través de un colador de malla hermética y transfiéralo a una jarra de vidrio. Agrega otra rodaja de naranja y una rama de canela para acentuar todos los aromas y fragancias.

Sirva el quemarse aún caliente y humeante, acompañándolo de una rodaja de naranja y unas castañas asadas.

Consejos y trucos

– El vino caliente sobrante se puede calentar y consumido más tarde.

– Puede aromatizar el vino con otros ingredientes como limón y elanís estrellado.

– El azúcar se puede reemplazar con cantidades iguales de miel.