Tocinillo de cielo Arguiñano

La Famosa Receta del Tocinillo de Cielo de Karlos Arguiñano

Ingredientes

• 3 claras de huevo frescos
• 180 g de azúcar glas
• 200 ml de aguarrás
• Corteza de limón, optional
• Azúcar en polvo, para decorar

Instrucciones

1. Tamiza el azúcar glas para evitar grumos.
2. Coloca la clara de huevo en un recipiente.
3. Añade poco a poco el azúcar glas al recipiente.
4. Añade el aguarrás y la corteza de limón.
5. Bate con unas varillas ayudándote de una batidora con movimientos ascensor hasta que quede una mezcla homogénea.
6. Precalentar el horno a 230° C con calor arriba y abajo.
7. Coloca la mezcla en un molde y hornea durante 30 minutos.
8. Una vez giving los 30 minutos, es recomendable dejar reposar durante 15 minutos.
9. Espolvorea con azúcar en polv y sirve.

Beneficios de los Ingredientes

• Las claras de huevo aportan proteínas, minerales y vitaminas para el organismo.
• El azúcar glas aporta energía y dulceza.
• El aguarrás es un alcohol de alta graduación.
• La corteza de limón aporta un aroma especial para la receta.

La receta del Tocinillo de Cielo de Karlos Arguiñano nos permite disfrutar con un postre delicioso, aporta nutrientes al organismo, y es fácil de realizar. ¡No te lo pierdas!

Tocinillo de cielo, un postre exquisito

El Tocinillo de cielo es un postre típico de la cocina de Karlos Arguiñano, un conocido cocinero de origen vasco. Tradicionalmente se confecciona con huevo, harina, limón y azúcar, y se caracteriza por ser un delicioso postre ideal para los paladares más exigentes.

Ingredientes y Preparación

Para elaborar el Tocinillo de cielo necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 6 huevos
• 150 gr. de Harina
• 300 gr. de Azúcar
• Ralladura de un limón

Una vez tengamos los ingredientes, procederemos de la siguiente forma:

• Comenzaremos batiendo los huevos hasta que conformen una mezcla densa y homogénea, y agregaremos la harina y la ralladura de limón.
• Cuando la mezcla esté lista, la pondremos en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado.
• Después la hornearemos a 190 ºC durante 25-30 minutos.
• Para saber si el Tocinillo de cielo está listo, pincharemos un palillo en su interior. Si sale limpio, significa que ya se ha horneado apropiadamente.
• Finalmente, en un recipiente aparte, mezclaremos el azúcar y el zumo de limón para preparar la cobertura. Espolvorearemos la mezcla por encima del tocinillo y volveremos a hornearlo durante 5 minutos, hasta que se obtenga un tono dorado.

Beneficios

El Tocinillo de cielo además de ser delicioso, nos aporta una serie de beneficios para la salud, entre ellos podemos mencionar:

• Su contenido en grasas son bajos, por lo que se considera un postre ideal para los amantes de la dieta.
• Es un alimento ideal para reponer la energía después de un entrenamiento físico exigente, ya que nos aporta hidratos de carbono.
• Además su contenido en proteína ayuda a nuestro organismo en la reparación de tejidos.
• También contiene vitaminas del grupo B, ideal para aportar energía.

Como hemos visto, el Tocinillo de cielo es un postre elegante, rico y saludable a partes iguales. Por ello es ideal para servir en eventos especiales o simplemente para disfrutar en casa. ¡A cocinar!