Tempura de verduras Arguiñano

Tempura de Verduras Arguiñano

Descripción

Tempura de verduras es un plato tradicional japonés que consiste en verduras empanadas y fritas en aceite. El chef Karlos Arguiñano ha desarrollado su propia receta para preparar esta ricas y crujientes verduras y compartirlo con el mundo.

Ingredientes

• Verduras: cebolla, calabacín, berenjena, zanahorias
• Aceite: para freír
• Harina: para empanar verduras
• Huevo: para empanar verduras
• Salsa de soja: para servir con las verduras

Preparación

• Cortar las verduras: Cebolla, calabacín y berenjena en rodajas y zanahorias en juliana
• Mezclar huevo y harina juntos para crear la mezcla de empanado
• Sumergir las verduras en la mezcla de empanado
• Freír las verduras en aceite bien caliente
• Sacar las verduras y dejarlas reposar en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
• Servir las verduras con salsa de soja

¡Listo! Ya tienes un plato tradicional japonés para compartir con tus invitados, la Tempura de Verduras Arguiñano .

Tempura de Verduras de Arguiñano

Receta

La tempura de verduras de Arguiñano es una receta sencilla para preparar un plato de origen japonés. Esta versión del chef español Karlos Arguiñano añade algunas verduras adicionales en una cobaya para la fritura de la masa de tempura. Esta comida resulta fácil de preparar y está llena de sabores.

Ingredientes:

• 250ml de agua fría
• 250ml de aceite de girasol
• 150gr de harina de trigo
• 1 cucharada de sal
• 2 zanahorias
• 3 calabacines
• 2 pimientos italianos
• 2 cebolletas
• 2 claras de huevo

Preparación:

1. En un recipiente mezclamos el agua, el aceite, la sal y la harina, y batimos con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Pelamos y troceamos todas las verduras en trozos de 1cm aproximadamente.
3. Calentamos el aceite en una sartén a fuego alto.
4. Una vez el aceite esté bien caliente, vamos sumergiendo cada verdura en la masa de tempura, y las vamos rebozando.
5. Las freímos en la sartén. Una vez doradas, las sacamos de la sartén y las colocamos sobre un plato para que escurran el aceite.
6. Servimos las verduras tempura acompañado de una salsa de soja.

Consejo:

Es recomendable servir la tempura de verduras en el mismo momento en que sale de la sartén. Si se deja enfriar pierde mucho de su sabor y crujiente.