Tarta de cuajada de Eva Arguiñano

como hacer Tarta de cuajada de Eva Arguiñano

Ingredientes:

• Para la base
  • 500 g de galletas de chocolate
  • 150 g mantequilla
• Para la cuajada
  • 0,5 litros de leche
  • Ralladura de un limón
  • 200 g de azúcar
  • Unas gotas de limón
  • 4 yemas de huevo
  • 25 g de maicena
• Para el almíbar
  • 200 g de agua
  • 100 g de azucar
  • Una ramita de canela

Preparación:

1. Para preparar la tarta de cuajada de Eva Arguiñano, comenzamos haciendo la base. Para ello, trituramos las galletas y fundimos la mantequilla.
2. Mezclamos ambos ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Colocamos la masa en un molde y dejamos reposar en el frigo.
3. Ahora preparamos la capa de cuajada. En una cazuela, mezclamos el azúcar con la maicena y añadimos la leche.
4. Añadimos las yemas de huevo y algunas gotas de limón. Por último, incorporamos la ralladura de otro limón.
5. Revolvemos hasta obtener una crema homogénea. La pasamos por un colador para eliminar los grumos.
6. Vertemos la crema sobre la base de galletas y llevamos al horno durante 15-20 min.
7. Mientras, preparamos el almíbar. En un cazo, mezclamos el agua con el azúcar y la ramita de canela.
8. Dejamos hervir a fuego lento durante 5-8 minutos. Retiramos la ramita de canela.
9. Vertemos el almíbar sobre la tarta fría y dejamos enfriar.

Servir:

Servimos la tarta de cuajada de Eva Arguiñano a temperatura ambiente. Espolvoreamos al gusto con azúcar glas. ¡A disfrutar!