Tacos al pastor al horno receta

Receta de Tacos al Pastor al Horno

Ingredientes

• 3-4 Lonchas de Carne de Cordero o de Cerdo.
• 2 cdas. de Pasta de Chile Ancho
• 2 cdas. de Pasta de Chile Guajillo
• 1 cda. de Pasta de Chile Puya
• 2 cdas. de Jugo de Piña
• 2 cdas. de Aceite de Oliva
• 3 dientes de Ajo pelado y machacado
• 1/2 cdita. de comino molido
• 1/2 cdita. de canela
• 1/2 cdita. de orégano
• 1 cdta de Sal
• 18-24 Tortillas para Tacos

Preparación

1. En un recipiente grande, mezcla la pasta de chiles ancho y guajillo, con el jugo de piña y un poco de agua para diluir. Dejar reposar por 15 minutos.
2. Coloca la carne en una bandeja para horno y adereza con sal y el resto de las especias excepto el comino.
3. En una cacerola a fuego medio, coloca la mezcla preparada anteriormente de pastas de chile, el aceite de oliva, los dientes de ajo machacados y el comino. Deja que el líquido se hierva, después licúa el contenido de la cacerola y cuela el líquido.
   Una vez frío el adobo, vierte sobre la carne en la bandeja para horno y tapa con papel aluminio.
4. Precalienta el horno a 200°C y hornea por 40 minutos.
5. Saca el contenido de la bandeja para horno y desmenuza la carne.
6. En un sartén a fuego medio caliente las tortillas de dos en dos unos segundos. Repite el proceso con todas.
   Prepara las tortillas con la carne desmenuzada para tacos al pastor y ¡a disfrutar acompañando con una buena bebida!

Tacos Al Pastor al Horno

Ingredientes:

• Carne de cerdo: 1 kilogramo de lomo de cerdo, cortado en cubitos
• Aderezos: 4 chiles guajillos, 2 chiles anchos, 2 pimientos del mismo color, 4 ajos, 1/4 cucharadita de pimienta cayena, 1 cucharadita de comino, 3 cucharadas de vinagre de manzana, 1 taza de puré de tomate, sal al gusto, 1/2 taza de cilantro, 3 cebollines.
• Para servir: 12 tortillas de maíz, cebolla blanca, cilantro, limón.

Preparación

• Comenzando por los aderezos moler juntos los chiles guajillo, los chiles anchos y los ajos hasta formar una pasta. Añade la pimienta cayena, el comino, el vinagre, el puré de tomate, la sal y el cilantro.

  Agrega los cubitos de lomo de cerdo a esta mezcla y cocina a fuego lento por unos 20 minutos.

• Mientras tanto pica la cebolla blanca y el cebollín para incluirlos al hornear la carne. Agrega la cebolla y el cebollín al lomo de cerdo y sigue cocinando por otros diez minutos.
• Precalienta el horno a 180 grados Celsius por unos diez minutos.
• Cubre una charola para horno con papel encerado o aluminio y coloca la carne en el centro. Hornear por 30 minutos.
• Calentar las tortillas de maíz y servir los tacos al pastor con la carne recién horneada, cebolla blanca, cilantro y limón.