Personas
2

Cocinando

Tiempo de realización

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 2 personas

  • 200 gramos de esqui

  • aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 diente de ajo

  • 1 pizca de pimienta

  • agua

el Schie veneciano son un plato típico de Veneto. Los Schie son camarones grises muy pequeños, capturados en la laguna de Venecia y en el delta del Po. A menudo se sirven fritos o hervidos y suelen acompañar a la polenta. La preparación de los schie venecianos es fácil y el resultado muy sabroso, ya que durante la preparación se condimentan con ajo, sal, pimienta o guindilla y perejil. Si no te gusta la polenta, no hay problema. Puedes comerlos solos, añadirlos a pastas, risottos y todo tipo de platos de pescado. El schie veneciano le da al plato no solo un sabor intenso, sino también el crujido adecuado.

Preparación – Schie veneciano

1. Pon el disparo en un recipiente y enjuague varias veces con agua corriente fría. déjalos en‘agua y mientras tanto poner el agua a hervir. Escurra los esquirones y viértalos en la olla.

Procedimiento Schie alla veneziana

2. Agrega el rebaja y llevar a ebullición. Baje el fuego y hierva el schie durante unos 5 minutos, no más. Escurrir la esquirla y quitar la espuma que se forma durante la cocción.

Schie veneciano rápido

3. Viértelo‘aceite en la sartén y calentar a fuego medio. Añade el disparo. pelar elajo y machacar un diente. Revuelva bien. Si es necesario, agregue más aceite. Sáltate los esquirones durante unos minutos, el tiempo suficiente para que se vuelvan crujientes y brillantes. Sazonar con el pimienta y, si se quiere, incluso con una pizca de perejil.

Sabroso Schie veneciano

el Schie veneciano en cuanto están listas quedan muy crujientes y sabrosas.

Schie alla veneziana


Consejos y trucos

– Puedes servir las salchichas calientes, agregándolas a otros platos, o frías en una bufé, como aperitivo o ensalada.

– Una vez cocinado, el disparo deben comerse inmediatamente o dentro del día.

– Cuanto más crujientes sean, más sabroso será tu schie. Sáltelos por un corto tiempo pero un llama viva, dándoles la vuelta a menudo.