Schie alla veneziana

Personas
2

Cocinando
10 minutos

Tiempo de realización
20 minutos

Dificultad
Fácil

el Schie veneciano son un plato típico de Veneto. Los Schie son camarones grises muy pequeños, capturados en la laguna de Venecia y en el delta del Po. A menudo se sirven fritos o hervidos y suelen acompañar a la polenta. La preparación de los schie venecianos es fácil y el resultado muy sabroso, ya que durante la preparación se condimentan con ajo, sal, pimienta o guindilla y perejil. Si no te gusta la polenta, no hay problema. Puedes comerlos solos, añadirlos a pastas, risottos y todo tipo de platos de pescado. El schie veneciano le da al plato no solo un sabor intenso, sino también el crujido adecuado.

Preparación – Schie veneciano

1. Pon el disparo en un recipiente y enjuague varias veces con agua corriente fría. déjalos en‘agua y mientras tanto poner el agua a hervir. Escurra los esquirones y viértalos en la olla.

2. Agrega el rebaja y llevar a ebullición. Baje el fuego y hierva el schie durante unos 5 minutos, no más. Escurrir la esquirla y quitar la espuma que se forma durante la cocción.

3. Viértelo‘aceite en la sartén y calentar a fuego medio. Añade el disparo. pelar elajo y machacar un diente. Revuelva bien. Si es necesario, agregue más aceite. Sáltate los esquirones durante unos minutos, el tiempo suficiente para que se vuelvan crujientes y brillantes. Sazonar con el pimienta y, si se quiere, incluso con una pizca de perejil.

el Schie veneciano en cuanto están listas quedan muy crujientes y sabrosas.

Consejos y trucos

– Puedes servir las salchichas calientes, agregándolas a otros platos, o frías en una bufé, como aperitivo o ensalada.

– Una vez cocinado, el disparo deben comerse inmediatamente o dentro del día.

– Cuanto más crujientes sean, más sabroso será tu schie. Sáltelos por un corto tiempo pero un llama viva, dándoles la vuelta a menudo.