Comensales
6

Cocinando
40 min

Tiempo de realización
60 min

Dificultad
Medio

Ingredientes

para 6 personas

  • 200 gramos de bacalao salado

  • suficiente agua

  • 2 vasos de lentejas rojas

  • 1 cucharadita de sal

  • 2 cebollas rojas

  • 1 vaso de leche

  • suficiente aceite de oliva virgen extra

  • 1 huevo

  • 4 cucharadas de polenta amarilla

  • 1 vaso de tomates picados

  • pimienta

I Rosti de lentejas rojas con bacalao son un excelente aperitivo que se divide en dos preparaciones: rosti de lentejas sin papa y sin harina, cocido al horno, y bacalao guisado con leche y pulpa de tomate. Los Rosti son pequeños discos fritos o al horno, ideales para rellenar con rellenos de verduras, pescado, carne y todo lo que se te ocurra. Hacer rosti de lentejas rojas con bacalao lleva algo de tiempo, pero puedes preparar una bandeja extra y guardarlas en el frigorífico. De esta forma, para todas las fiestas, tendrás un sabroso aperitivo listo para usar.

Elaboración – Rosti de lentejas rojas con bacalao

1. Cortar el filete de bacalao salado por la mitad, lávelo y déjelo en remojo durante al menos medio día, cambiando elagua algunas veces. Pon el lentejas remojar durante una hora. Escurrirlas, verterlas en un cazo, añadir agua para cubrir las lentejas y añadir las sal. Cocine hasta que esté al dente.

Rosti de lentejas rojas con bacalao

Rosti de lentejas rojas con bacalao

2. Pele el cebollas y cortarlos finamente. Una fritura en una sartén con un poco aceite a fuego lento. Escurrir y secar el bacalao, luego quitarle la piel. Añade el leche con la cebolla y calentar unos minutos.

Rosti de lentejas rojas con aperitivo de bacalao

Rosti de lentejas rojas con aperitivo de bacalao

3. Cortar el bacalao salado en pequeños trozos del mismo tamaño. Agréguelos al salteado. Tape y cocine por unos 20 minutos, agregando un poco agua si necesario. Mientras tanto, drene el lentejas y déjelos enfriar. Disfruta elhuevo.

Rosti de lentejas rojas con bacalao en salsa de tomate

Rosti de lentejas rojas con bacalao en salsa de tomate

4. Mezclar bien y agregar el polenta. Consígalo incorporado. Añade el pulpa de tomate con bacalao y cocer otros 20 minutos. En la bandeja para hornear forrada con papel de hornear crea unos discos, usando los anillos de pastelería. Hornee a 190 grados durante unos 20 minutos. Llenar con el bacalao salado y espolvorear con el cebolla rojo crudo.

Rosti de lentejas rojas con bacalao

Delicioso rosti de lentejas rojas con bacalao

I Rosti de lentejas rojas con bacalao están listos para ser disfrutados, calientes o fríos.

Rosti de lentejas rojas con bacalao

Rosti de lentejas rojas con bacalao

Consejos y trucos

– Cuece las lentejas al dente y déjalas enfriar bien antes de añadir el huevo. De lo contrario, los discos perderán su forma durante la Cocinando.

– Puedes condimentar las lentejas con tus especias favoritas. Para el bacalao, utilice perejil, estragón, orégano o una mezcla de especias para pescado.

– Almacenar asados ​​en nevera por un máximo de 2 días.

Prueba también el cestas de patatas con lentejas, perfecto como aperitivo si tienes invitados vegetarianos.